Кокосовые макарунс (Kokosanki)

25 июля 2014

Категории: Печенье, Детский праздник, Подарки из кухни

Кокосовые макарунс (Kokosanki)

        Прежде всего, говоря о названиях, следует сказать что различают  макаронс, те красивые, цветные, но чересчур хрустящие и жутко приторные печенюшки из белков и миндальной муки с начинкой между ними и макарунс, к которым можно отнести и эти кокосанки - менее сладкие, более ароматные и куда интересней вкусом и консистенцией. Хоть на вкус цвет... Меня еще из Парижа те аккуратные и красивые, но абсолютно неприемлемые во вкусе даже из лучших кондитерских этого города, макаронс, вызывают чувства кардинально противоположные аппетиту! Другое дело макарунс!

Кокосанки  (Kokosanki)

     Просто обожаю эти кокосанки, как они называются в Польше, так как этот рецепт мне дала свекровь. При том что я не люблю безе, особенно вспоминаемых выше французских макаронс, их скрипение на зубах вызывают у меня "мурашки по коже",  не говоря уже о так неприятной чрезмерной сладости, которой не избежать из-за техники приготовления данных изделий. Меня втягивают как ребенка эти, в меру сладкие, чудные кокосово-овсяные печенюшки, с хрустящей корочкой и нежной мякотью (если их не перепечь:-)), которые по вкусу и консистенции немного напоминают начинку известного всем батончика "Баунти". Наверное вкусно было бы обмокнуть каждую в черном горьком шоколаде.

     Если готовите мороженное, майонез, различные курды или желтковые кремы, это отличный способ использовать оставшиеся белки.

P.S. Господа копирующие и публикующие мои рецепты от себя в социальных сетях и на своих блогах, НАПОМИНАЮ, важно не только нечаянно упомянуть чье авторство, а указать ссылку на оригинальный источник! Можете не благодарить меня в своих текстах и не упоминать моего имени, у меня нет мании величия, а вот ссылку на сайт давать обязательно! Давайте уважать друг друга!

Кокосанки  (Kokosanki)

Ингредиенты

  • 4 белка
  • 250 грамм сахара
  • 100 грамм овсяных хлопьев
  • 100 грамм кокосовой стружки
  • 1 ч.л. крахмала
Время приготовления: 45 минут

1) Духовку разогреть до 130°С.

2) Белки со щепоткой соли взбить до полустойких пиков. Читайте как взбивать белки.

Белки

3) Продолжая взбивать ввести сахар, добавляя ложку за ложкой. И на конец ввести крахмал. По мере добавления сахара белки будут становится более гладкими и  "сбитыми".

Белки

4) В отдельной посуде смешать овсяные хлопья и кокосовую стружку.

Кокосовая стружка и овсяные хлопья

Добавить половину смеси к белкам, аккуратно перемешать и ввести вторую половину.

Белки

5) На противень застеленный пергаментом выложить макарунс с помощью чайной ложки, делая небольшие интервалы между рядами. А сильно выступающие неровности сгладить мокрым пальцем.

Кокосанки  (Kokosanki)

6) Вставить в разогретую духовку и печь около 30 минут.Поверхность должна быть слегка кремового оттенка, а верх макарунс должен затвердеть. Я вынимаю кокосанки когда они еще довольно мягкие внутри, так как не люблю очень хрустящих белковой выпечки. Если любите чтобы очень хрустело, пеките чуть дольше.

Кокосанки  (Kokosanki)

Достать противни с кокосовыми макарунс из духовки, оставить полностью остыть на противне и переложить в герметическую посуду.

Кокосанки  (Kokosanki)

Приятного аппетита!

Кокосанки  (Kokosanki)

Видео-рецепт приготовления кокосовых макарунс (на укр. языке):

Смотри также
  • Спасибо за рецепт, люблю аромат кокоса и раньше подобные печеньки в магазине покупала, мои любимые)) Буду еще с ними экспериментировать)
  • На здоровье Вам Дарина!:-) Вкусных Вам экспериментов!:-)
  • это шикарноое печенье
  • это шикарное печенье! ароматное, мягкое, тает во ртууу! увлеклась мороженым, поэтому этот рецепт на 4 белках - истинная находка делала дважды, первый раз тесто получилось жидковато( может недовзбила белки) и печенье получилось более плоским, но все равно вкусным. во второй раз все вышло идеально, я тогда поняла, какие они должны быть! а когда открываешь банку, а оттуда пахнеееееет этими очаровашками! ням - ням давно готовлю по вашим рецептам) очень вкуусно! а вам спасибо за ваш труд
  • На здоровье Вам! Очень очень рада, что они Вам так понравились!:-) И действительно, если белки недовзбить тесто будет создавать впечатление жидкого. Но Вы молодец и сами во всем разобрались!:-) Вкусных Вам блюд!
  • а можно овсяные хлопья дополнительной кокосовой стружкой заменить? Или жидковато будет...
  • Лучше не заменять, стружка не будет держать форму макарунс, в отличии от хлопьев, которые вкусом вообще не чувствуются в выпечке. Тот кто не знает из чего они, ни за что не угадает, что там есть овсяные хлопья:-)
  • Віка, не підскажеш скільки 4 білки в грамах? А то в мене стоїть в холодильнику банка з білками, а там 8 чи 9 шт. Як визначити, скільки 4 шт? :-) Дякую
  • Привіт! Звичайно ж підкажу! В мене в самої не рідко така банка стоїть після порозив та кремів всяких:-) Один білок приблизно важить 30 грам. Смачної випічки! 
  • 250 г сахара не многовато?
  • Спасибо за рецепт, люблю аромат кокоса и раньше подобные печеньки в магазине покупала, мои любимые)) Буду еще с ними экспериментировать)
  • На здоровье Вам Дарина!:-) Вкусных Вам экспериментов!:-)
  • это шикарноое печенье
  • это шикарное печенье! ароматное, мягкое, тает во ртууу! увлеклась мороженым, поэтому этот рецепт на 4 белках - истинная находка делала дважды, первый раз тесто получилось жидковато( может недовзбила белки) и печенье получилось более плоским, но все равно вкусным. во второй раз все вышло идеально, я тогда поняла, какие они должны быть! а когда открываешь банку, а оттуда пахнеееееет этими очаровашками! ням - ням давно готовлю по вашим рецептам) очень вкуусно! а вам спасибо за ваш труд
  • На здоровье Вам! Очень очень рада, что они Вам так понравились!:-) И действительно, если белки недовзбить тесто будет создавать впечатление жидкого. Но Вы молодец и сами во всем разобрались!:-) Вкусных Вам блюд!
  • а можно овсяные хлопья дополнительной кокосовой стружкой заменить? Или жидковато будет...
  • Лучше не заменять, стружка не будет держать форму макарунс, в отличии от хлопьев, которые вкусом вообще не чувствуются в выпечке. Тот кто не знает из чего они, ни за что не угадает, что там есть овсяные хлопья:-)
  • Віка, не підскажеш скільки 4 білки в грамах? А то в мене стоїть в холодильнику банка з білками, а там 8 чи 9 шт. Як визначити, скільки 4 шт? :-) Дякую
  • Привіт! Звичайно ж підкажу! В мене в самої не рідко така банка стоїть після порозив та кремів всяких:-) Один білок приблизно важить 30 грам. Смачної випічки! 
  • 250 г сахара не многовато?
  • Спасибо за рецепт, люблю аромат кокоса и раньше подобные печеньки в магазине покупала, мои любимые)) Буду еще с ними экспериментировать)
  • На здоровье Вам Дарина!:-) Вкусных Вам экспериментов!:-)
  • это шикарноое печенье
  • это шикарное печенье! ароматное, мягкое, тает во ртууу! увлеклась мороженым, поэтому этот рецепт на 4 белках - истинная находка делала дважды, первый раз тесто получилось жидковато( может недовзбила белки) и печенье получилось более плоским, но все равно вкусным. во второй раз все вышло идеально, я тогда поняла, какие они должны быть! а когда открываешь банку, а оттуда пахнеееееет этими очаровашками! ням - ням давно готовлю по вашим рецептам) очень вкуусно! а вам спасибо за ваш труд
  • На здоровье Вам! Очень очень рада, что они Вам так понравились!:-) И действительно, если белки недовзбить тесто будет создавать впечатление жидкого. Но Вы молодец и сами во всем разобрались!:-) Вкусных Вам блюд!
  • а можно овсяные хлопья дополнительной кокосовой стружкой заменить? Или жидковато будет...
  • Лучше не заменять, стружка не будет держать форму макарунс, в отличии от хлопьев, которые вкусом вообще не чувствуются в выпечке. Тот кто не знает из чего они, ни за что не угадает, что там есть овсяные хлопья:-)
  • Віка, не підскажеш скільки 4 білки в грамах? А то в мене стоїть в холодильнику банка з білками, а там 8 чи 9 шт. Як визначити, скільки 4 шт? :-) Дякую
  • Привіт! Звичайно ж підкажу! В мене в самої не рідко така банка стоїть після порозив та кремів всяких:-) Один білок приблизно важить 30 грам. Смачної випічки! 
  • 250 г сахара не многовато?
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.