Спаржа жареная с беконом

17 мая 2017

Категории: Овощи

Спаржа жареная с беконом

Простой и вкусный рецепт приготовления полезного сезонного овоща спаржи. Чеснок, бекон, лук, сыр, мед и бальзамический уксус удачно дополняют и обогащают особый вкус зеленой спаржи.

В приготовлении этого блюда все очень просто. Главное сохранять очередность добавления ингредиентов и не пережарить спаржу. Она должна оставаться хрустящей внутри. Если ее передержать, зеленая спаржа будет слишком мягкой и не останется ничего от ее прекрасной консистенции.

Что касается чеснока, я почти всегда добавляю его в конце приготовления блюда, а не в начале, как советуют в большинстве кулинарных книг. По той простой причине, что я люблю вкус чеснока в блюдах и если его добавить слишком рано, очень мало аромата останется в блюде. Если вы не любите ярко выраженного вкуса и аромата чеснока, добавляйте его в начале приготовления, вместе с луком.

Ингридиенты

  • 20 мл оливкового масла
  • 100 грамм копченого бекона, не слишком мелко порезать
  • 1 большой пучок зеленой спаржи
  • 2 луковицы шалот, мелко порезать (можно заменить обычным репчатым луком)
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 3 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. меда
  • Соль по вкусу
  • 30 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.)

1) У спаржи отломить жесткие концы и крупно порезать.

2) В большой сковороде разогреть оливковое масло и добавить бекон. Хорошо подрумянить.

asparagus stir fry1.JPG

3) Добавить лук и жарить до полумягкости лука.

asparagus stir fry2.JPG

4) Добавить спаржу и, часто помешивая, на среднем огне, жарить до полумягкости спаржи.

asparagus stir fry3.JPG

5) Добавить мед, чеснок, соль по вкусу и бальзамический уксус и жарить, часто помешивая, еще 1-ну минуту.

asparagus stir fry4.JPG

6) Снять спаржу с огня, посыпать тертым сыром и хорошо перемешать.

asparagus stir fry5.JPG

Подавать жареную зеленую спаржу сразу.

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.