Печеный молодой картофель с чесноком и сыром

22 мая 2016

Категории: Овощи

Печеный молодой картофель с чесноком и сыром

    Простой в приготовлении печеный молодой картофель с сыром и большим количеством чеснока. Вдохновение приготовления такого картофеля пришло из американской кухни. У нас чаще всего молодой картофель отваривают. И даже существует в народе ложное убеждение, что его нельзя жарить или запекать. Он конечно же очень вкусен в вареном виде, но это не повод, чтобы игнорировать другие методы приготовления. Молодой картофель гораздо более многогранен и в сезон стоит попробовать его в каждом виде, чтобы сполна насладиться его вкусом и особой консистенцией.

     Что касается метода приготовления этого молодого картофеля, все очень просто. Особых нюансов нет, эдинственное, что частички чеснока на картофеле нужно полностью покрыть сырома. Чеснок быстро обгорает и при такой высокой температуре запекания, необходимой для отменного вкуса и хруста картофеля, чеснок быстро почернеет и сделается горьким. Другое дело, если его прикрыть сыром.

      Для такого запекания лучше всего выбирать твердые сыры, они лучше переносят высокую температуру запекания. Это может быть даже твердая брынза или даже карпатский зрелый будз, но не мягкие сыры, которые после такой шоковой температурной терапии сделаются жесткими и приобретут неприятный жженый вкус.

Печеный молодой картофель с чесноком и сыром

2-4 порции

Ингридиенты

  • 6 средних молодых клубней картофеля, хорошо помыть
  • 6 больших зубчиков чеснока, почистить
  • 100 мл оливкового масла (можно заменить другим растительным маслом)
  • 80 грамм твердого сыра, мелко натереть
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло для смазывания посуды
  • 1/2 пучка лука-резанца, мелко порезать
Время приготовления: 45 минут

1) Молодой картофель целым отварить почти до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить.

Картофель

2) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

3) Масло и чеснок поместить в чашу блендера и хорошо взбить вместе.

Масло

4) Картофель выложить в жароупорную посуду или на противень и слегка придавить толкушкой.

5) Щедро полить каждый клубень маслом с чесноком. Посолить по вкусу.

Картофель

6) Посыпать каждую картофелину тертым сыром.

Картофель

7) Вставить посуду с молодым картофелем в разогретую духовку и печь пока он хорошо подрумянится.

Картофель

8) Достать запеченный молодой картофель из духовки и посыпать луком резанцем.

Печеный молодой картофель с чесноком и сыром

Подавать сразу же!

Печеный молодой картофель с чесноком и сыром

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017
mytasteukraine.com