Основы

Классический бисквит

1 Июня 2014

     Классический воздушный бисквит на белках, пшеничной муке и крахмале для легкости. Всегда получается идеальным! Видео-рецепт.


Тесто для пирогов и галет на сметане

27 Мая 2014

     Очень удачное тесто для пирогов и галет с несладкой начинкой. Что-то общее между песочным и слоеным тестом, с приятной сметанной кислинкой.


Белковая глазурь для куличей

23 Марта 2014

Моя любимая белковая глазурь для пасхальных куличей. Не липкая, воздушная, дающая волю фантазии в украшении выпечки.


Китайская смесь специй "5 специй"

3 Февраля 2014

Самая важная смесь специй в китайской кухне, которая кроме китайских блюд, сдобрит также и обычную свинину, утку или гуся.


Бездрожжевое слоеное тесто

10 Ноября 2013

Проверенный рецепт по мотивам британского пекаря-кондитера Пола Холливуда. Отличное тесто, легкое в работе с отменным результатом.


Идеальный шоколадный бисквит

19 Октября 2013

Такой нежный, воздушный, легкий и всегда удачный бисквит всего лишь из яиц, муки, сахара и какао.


Тесто для сладкого пирога от Джорджио Локателли

2 Октября 2013

Замечательное тесто, которое имеет все качества песочного, но с которым так легко работать.


Заварное тесто для вареников и пельменей

24 Августа 2013

Самое мягкое, легкое в приготовлении и комфортное в работе тесто для пельменей, вареников или даже мантов.


Основной масляный крем от Томаса Келлера

28 Мая 2013

Идеальный, воздушный и легкий масляный крем, что не всегда можно сказать о масляных кремах.


Картофельные ньйокки от Томаса Келлера (Gnocchi)

1 Мая 2013

Очень удачный рецепт итальянских картофельных клецков. Получаются они очень нежными, такими прям идеальными!


Смесь специй для паштетов от Брайана Полсина

15 Апреля 2013

Просто идеальная паштетно-колбасная смесь специй. Правильное сочетание специй придает нужную пряность колбасным изделиям.


Карамелизованный лук

20 Марта 2013

Для бутербродов, к пицце, к утке или свинине, к колбаскам или как ингредиент салатов, сладкий томленый лук редко где будет лишним.


Мексиканские кукурузные тортильяс (Tortillas de maiz)

16 Января 2013

Тортильяс с кукурузной мукой. Более желтые чем пшеничные, более аутентичные и более ароматные.


Глазурь для печенья

9 Декабря 2012

Основной рецепт белой глазури в которую можно добавлять пищевые красители. Глазурь хорошо застывает, становится гладкой и твердой.


Домашний сыр маскарпоне

6 Декабря 2012

Нежный сыр маскарпоне с выраженным сливочным вкусом и кремовой консистенцией, итальянского происхождения, проще простого сделать дома.


Идеальный отварной говяжий язык

11 Ноября 2012

Нежный, сочный, равномерно приправленный... Именно такой говяжий язык я называю идеальным. Как этого добиться, читайте здесь.


Зрелое тесто

29 Октября 2012

Тесто, кусочек которого, при добавлении к тесту для Вашего обычного хлеба, придаст чудесный аромат изделию и улучшит его консистенцию.


Домашний ванильный экстракт

26 Мая 2012

Домашний ванильный экстракт ничем не уступает покупному. Приготовить его очень просто, нужно только набраться терпения.


Мексиканские пшеничные тортильяс (Tortillas de trigo)

24 Мая 2012

Мексиканские лепешки. Самый удачный рецепт тортильяс который пробовала. Вкус у них действительно как в Мексике.


Домашний майонез

6 Апреля 2012

Простой, незаменимый, домашний майонез почти в версии "лайт". Самый натуральный, на домашних яйцах. Да! Не на желтках, а именно на яйцах.


Страницы: Пред. 1 2 3 4 След.
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017