Джем из ревеня с имбирем

5 июня 2017

Категории: Кладовка, Консервация

Джем из ревеня с имбирем

Это один из самых интересных джемов на кулинарном сайте Picantecooking. Хотя те, кто готовит с нами уже дольше, знают, что все рецепты джемов на нашем кулинарном сайте необычные. Джем из ревеня с имбирем можно охарактеризовать как очень яркий, нежный консистенцией и с приятной кислинкой. Моя старшая дочь, несмотря на нелюбовь к свежему корню имбиря и его аромату, сразу же очень полюбила этот джем.

Чтобы в процессе приготовления кусочки ревеня не слишком разварились, перед приготовлением джема с ревенем, его следует засыпать сахаром на один час. И вообще, есть такое правило приготовления джемов: если нужно чтобы ягоды или фрукты разварились, для однородной консистенции или для приготовления желетогда нужно их сначала проварить без сахара, с добавлением небольшого количества воды. Если же нужно, чтобы они удержали свою форму, насколько это возможно, сахар нужно добавлять сразу, а если есть время и желание, можно засыпать ягоды или фрукты сахаром заблаговременно, но не оставлять более чем на 2-3 часа, особенно если не ставить в холодильник , поскольку они начнут бродить и вкус джема будет уже не тот.

Rhubarb jam.jpg

Ингредиенты

  • 1 кг ревеня, помыть, порезать не слишком тонкими пластинками
  • 500 грамм сахара
  • 3 см корня имбиря, почистить, мелко натереть

1) Ревень, имбирь и сахар поместить в глубокую кастрюлю. Хорошо перемешать и оставить так на 1 час.

Rhubarb ginger jam1.JPG

2) Поставить кастрюлю с ревенем на средний огонь и варить, часто помешивая, до разваривания ревеня и частичного загустевания (до конца он загустеет после остывания), 25-30 минут, к этому времени, пена должна начать собираться к центру. Пену удалить.

3) Разлить готовый джем из ревеня по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками.

Rhubarb ginger jam2.JPG

(Удобнее разливать джем, разместив банку в небольшой миске, так проще убирать, поскольку разбрызгивания просто неизбежны) На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце и поставить перевернутые вверх дном банки.

4) Завернуть банки с джемом из ревеня старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после охлаждения перевернуть в нормальную позицию.

Хранить джем из ревеня в кладовке до 6-ти месяцев. А после открытия банки, в холодильнике.

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духовки, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.

Rhubarb ginger jam5.JPG

Приятного аппетита!

Rhubarb ginger jam7.JPG

Смотри также
  • Skolko poluchaetsja djema na vihode?
  • Skolko poluchaetsja djema na vihode?
  • Ja prigotovila, poluchilos volshebno! Objazatelno povtoru v ydvoenom kolichestve! Spasibo!
  • Ja prigotovila, poluchilos volshebno! Objazatelno povtoru v ydvoenom kolichestve! Spasibo!
  • Около 800 граммов джема.
  • Около 800 граммов джема.
  • Очень очень рада, что джем из ревеня Вам так понравился!:-)
  • Очень очень рада, что джем из ревеня Вам так понравился!:-)
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

5 Октября 2017