Абрикосовый джем с миндалем

11 июля 2016

Категории: Кладовка, Консервация, Подарки из кухни

Абрикосовый джем с миндалем

      Этот прекрасный вкусом и консистенцией абрикосовый джем готовить очень просто. С задачей справится и новичок в заготовках. Подобные джемы можно найти в европейских магазинчиках с деликатесами по сказочной цене, с надписью "эко", в красивой баночке с эстетической наклейкой и яркой "шляпкой". Но так просто делать особенные домашние джемы! Такие, которые и не стыдно дарить! Поэтому не ленитесь! Этот абрикосовый джем с миндалем настолько вкусный и интересный, что лакомиться им хочется просто из банки, даже без дополнений. А в качестве подарка, он точно порадует каждого сладкоежку.

     Главное в приготовлении - это часто мешать джем. Ведь абрикосовый джем, больше других джемов, имеет опасную тенденцию пригорать. Для этого необходимо часто мешать и готовить джем в кастрюле с толстым дном. Но работа стоит усилий и такой абрикосовый джем с миндалем станет прекрасным воспоминанием о лете.

Абрикосовый джем с миндалем

Ингридиенты

  • 1 кг абрикосов, крупно порезать, удалить косточки (вес без косточек)
  • 400 грамм сахара
  • 50 мл ликера Амаретто (можно не использовать)
  • 150 грамм чищеного миндаля

Смотрите видео как легко почистить миндаль (на укр. языке):

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Миндаль выложить на противень в один слой и поставить в разогретую духовку. Хорошо подрумянить. Достать миндаль из духовки и оставить на противне до остывания.

Миндаль

3) Абрикосы поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения на среднем огне и варить, периодически снимая пену, до консистенции не слишком густого сиропа (15-18 минут). Если есть кулинарный термометр, температура джема должна достичь 104 ᵒС.

АбрикосыДжем

4) К джему добавить миндаль и снова довести до кипения, варить еще 2 минуты. Влить ликер и повторно довести до кипения.

Джем

5) Разлить абрикосовый джем по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками.

Абрикосовый джем с миндалем

(Удобнее это делать, разместив банки в небольшой миске, так проще убирать, поскольку разбрызгивания просто неизбежны) На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, на него поставить перевернутые вверх дном банки.

Абрикосовый джем с миндалем

6) Завернуть банки с абрикосовым джемом старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после охлаждения, перевернуть банки с джемом в нормальную позицию. Хранить джем из абрикосов в кладовке. А после открывания банки, в холодильнике.

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духовки, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки еще 20-25 минут. Крышки 5 минут кипящую в воде.

Абрикосовый джем с миндалем

Приятного аппетита!

Абрикосовый джем с миндалем

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017