Абрикосовый сироп

18 июля 2013

Категории: Кладовка, Консервация, Своими руками

Абрикосовый сироп

Простой в приготовлении сироп который уже готовлю не первый год. Люблю им пропитывать коржи для тортов, особенно шоколадные. А еще, смазывать им свежие фрукты на торте или пироге, они тогда так блестят, вкусны и дольше сохраняют эстетический вид, и тогда не надо покрыть их желе.

А как же вкусен этот сироп с шоколадными блинами. (Рецепт блинов также будет, только позже).

Такой же сироп можно приготовить и из слив и из персиков, только из моего опыта именно абрикосовый получается самым ароматным. 

Абрикосовый сироп

Около 1200 мл

Ингредиенты

  • 2 кг спелых абрикосов
  • 500 мл воды
  • 400 грамм сахара на каждые 600 мл сока
Отцеживание сока: 8 часов Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 8 часов 50 минут

Абрикосовый сироп

1) Воду и фрукты поместите в кастрюлю с толстым дном.

Абрикосовый сироп

Поставьте на средний огонь и варить до тех пор, пока не разварятся, около 30-40 минут, в зависимости от плодов. Во время варки, время от времени помешивайте фрукты и как бы раздавливайте их ложкой (я дополнительно толку толкушкой).

Абрикосовый сироп

2) Опрокиньте абрикосы на мелкое сито, застеленное двумя слоями марли или муслиновой ткани. Отцедите на протяжении 8 часов в холодильнике, не выжимая больше сока, иначе сироп будет мутным.

Абрикосовый сироп

3) По истечению указанного времени отмерьте количество абрикосового сока, перелейте его в чистую кастрюлю, также отмерьте нужное количество сахара и добавьте к соку. 

Абрикосовый сироп

Доведите все вместе до кипения и кипятите 5 минут, на сильном огне, время от времени помешивая, чтобы сироп достиг нужной консистенции и сахар полностью растворился.

4) Разлейте горячий сироп по горячим стерилизованным банкам.

Абрикосовый сироп

Закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном.

Абрикосовый сироп

Банки тепло укутайте и оставьте в таком состоянии до остывания.

Абрикосовый сироп

Вкусных Вам заготовок!

Абрикосовый сироп

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.