Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

19 апреля 2017

Категории: Каши, злаки и бобовые, Салаты

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Идея создания такого салата воодушевленная японской и корейской кухней. Там широко используется гречневая лапша соба приправленная соевым соусом и кунжутным маслом. И это сочетание настолько удачное, что к отварной гречке в чистом виде подобная заправка также будет подходить. А дальше пошло и поехало: немного редиски для хруста и огурца для свежести, зеленый лук для пикантности и обжаренные зерна для приятного аромата кунжута. Салат получился ярким, питательным и полным вкуса.

Такой салат с гречкой можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу приготовленных в японском или корейском стиле, маринованных в соевом соусе или маринаде терияки и тому подобное.

Гречку можно смешать с заправкой заблаговременно. От этого она только выиграет и впитает в себя часть заправки и станет еще вкуснее. Остальные ингредиенты лучше добавлять к гречке уже перед подачей, чтобы они сохранили свою свежесть и хруст.

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Ингредиенты

  • 300 грамм отварной гречки
  • 5 редисок, порезать полукружочками
  • 1 грунтовой огурец
  • 1/3 пучка зеленого лука
  • 2 ст.л . зерен кунжута
  • Ростки кресс-салата для украшения

Заправка:

  • 4 ст.л. кунжутного масла
  • 1,5 ст.л. рисового уксуса
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. меда

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки до однородности.

заправка

2) Кунжут подрумянить на сухой сковородке.

кунжут

3) Гречку поместить в глубокую миску и добавить заправку. Хорошо перемешать и оставить так на 10 минут настаиваться.

гречка

4) Огурец очистить, разрезать пополам и с помощью чайной ложки удалить середину. Порезать полукружочками.

огурец и редис

5) К гречке добавить редиску, лук и огурец. Хорошо перемешать.

редиска, лук и огурец

6) Перед самой подачей смешать салат с подрумяненными зернышками кунжута и подавать.

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Приятного аппетита!

Салат с гречкой и редиской с соевой заправкой

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.