Салат из свеклы и нута с козьим сыром

15 марта 2017

Категории: Каши, злаки и бобовые, Овощи, Салаты, Фитнесс рецепты

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Почти диетический, полезный и питательный салат из запеченной до сладости свеклы, сытного, почти кремового вареного нута, выразительного вкусом солоноватого козьего сыра с хрустящими грецкими орехами под кисло-сладкой заправкой с подмаринованным луком. То, что нужно, когда хочется какого-то салата, чего-то легкого и питательного, а к сезону свежих и ароматных овощей еще так далеко. (Внесезонные магазинные овощи с идеальным видом и отсутствием вкуса не считаются) При желании, козий сыр можно заменить сыром Фета, будет не менее вкусно и интересно.

Хотя этот салат и можно приготовить из отварной свеклы, советую Вам все же ее испечь в фольге. Она гораздо выразительнее вкусом и слаще, ведь вкус ее концентрируется при таком запекании. Я пеку сразу много свеклы, ведь печеная свекла может храниться в холодильнике целую неделю, и даже дольше и это очень полезный овощ. Тогда, я готовлю разнообразные салаты, варю польский борщик или тушу свеклу в польском стиле . Есть немало блюд где можно использовать печеную свеклу. А когда она "под рукой", то просто грех не готовить.

Для экономии времени, для приготовления салата можно использовать консервированный нут, вместо вареного, примерно 150 грамм отцеженного нута.

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Ингредиенты

  • 50 грамм сухого нута
  • 2 небольшие свеклы, печеные или отваренные в кожуре, очистить, крупно порезать
  • 100 грамм мягкого козьего сыра, порезать кубиками
  • 30 грамм грецких орехов
  • 1 красная луковица
  • 1/2 ч.л. молотого кумина
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Для заправки:

  • 90 мл оливкового масла
  • 40 мл лимонного сока
  • 1 ч.л. меда

1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.

2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, поставить на средний огонь и варить, не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1 час. Отцедить.

нут

3) Смешать все ингредиенты для заправки.

ингредиенты для заправки

4) Поместить лук в посуду с заправкой, оставить на 5 минут мариноваться.

лук и заправка

5) На дно салатной миски выложить нут и свеклу, равномерно распределить лук, посолить все по вкусу. Полить салат половиной заправки.

салат

6) Выложить сверху кубики козьего сыра.

салат и сыр

7) Полить салат оставшейся заправкой, посыпать орехами, молотым кумином и приправить свежим черным молотым перцем.

Подавать салат из свеклы и нута сразу.

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Приятного аппетита!

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Смотри также
  • думаю це дуже смачно
  • Так і є! Спробуйте!:-)
  • думаю це дуже смачно
  • Так і є! Спробуйте!:-)
  • Вкусный салат! Но готовила без нута! Заправка идеальная! Вообщем, еще раз убедилась, что ваши рецепты лучшие!!!)
  • Вкусный салат! Но готовила без нута! Заправка идеальная! Вообщем, еще раз убедилась, что ваши рецепты лучшие!!!)
  • Спасибо большое! Мне очень приятно!
  • Спасибо большое! Мне очень приятно!
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.