Пицца с картофелем и укропом

19 февраля 2016

Категории: Домашний фаст фуд, Украинская кухня, Овощи, Хлебобулочные изделия

Пицца с картофелем и укропом

     Впервые попробовала пиццу с картофелем в Копенгагене. Сочетание меня удивило, хотя сама пицца тогда, честно говоря, разочаровала, ведь была недосоленной и в ней не было сильных вкусом ингредиентов, чтобы "оживить" картофель. То есть общий вкус ее был довольно скудным, но консистенция очень интересной.

      Вернувшись домой, идея сделать вкусную пиццу с картофелем меня не покидала. Как для настоящего любителя картофеля, для меня это было, ну почти, делом чести :-). И вот, поразмыслив, сделала такую ​​пиццу, которой хочется еще и еще ... А может родные украинские мотивы этому способствовали ... Картофель, чеснок, копчености, укроп ... А сама пицца очень сытная. Двух кусочков с легким салатом, для женщины, которая следит за фигурой, будет достаточно :-). Для мужчин, конечно же, можно и больше.

      Кстати, к такой украинизированной пицце, не грех подать даже квашеные огурцы или капусту. Они будут уместны и дополнят общую вкусовую гамму.

      И еще несколько слов о нюансах приготовления.

     Обычно, любя тонкую пиццу, на одну пиццу использую 1/4 количества основного теста для пиццы. Поскольку у этой дополнения немного тяжелее чем обычно, поэтому 1/3 от общего количества теста будет оптимальной. И пицца дальше будет тонкой. А запекать такую ​​пиццу нужно может лишь на 1-2 мин дольше чем стандартную. Главное, как в случае с приготовлением любой пиццы, предварительно тщательно разогреть духовку и камень для пиццы, если его используете.

      Поскольку чеснок имеет тенденцию очень быстро пригорать, его следует равномерно распределять под картофелем и беконом. Там ему ничего не угрожает.

      А еще, потом открыла для себя, что лучшая сырная поверхность на пицце создается при сочетании сыров: мягкой и водянистой моцареллы, которую продают в шариках и полутвердой, которую можно найти превосходного качества и у отечественных производителей.

       Укропом, конечно же, как любой зеленью, лучше всего посыпать в конце приготовления, чтобы чувствовался его свежий вкус.

Пицца с картофелем и укропом

Ингредиенты

  • 1/3 порции теста для пиццы
  • 5 ст.л. основного томатного соуса
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 1 большой клубень картофеля, отваренный в "мундире"
  • 1 большой шарик мягкого сыра моцарелла, порвать руками
  • 50 грамм полутвердого сыра моцарелла, натереть на крупной терке
  • 100 грамм копченого бекона или копченого сала с прожилками, тонкими пластинками
  • 1/3 пучка укропа, мелко порезать
  • Соль по вкусу
  • Мука семолина или крупчатка для посыпания (в крайнем случае, заменить кукурузной мукой)

1) Духовку разогреть до максимальной температуры. Если печете на камне для пиццы, тогда духовку следует разогревать вместе с камнем.

2) Основное тесто для пиццы достать из холодильника заранее. Взять нужную часть теста и оставить, накрыв полотенцем, на присыпанной семолиной или иной мукой доске, накрыв кухонным полотенцем.

3) Бекон подрумянить на сухой сковороде.

Бекон

4) Картофель почистить и порезать тонкими пластинками.

Картофель

5) Когда духовка уже разогрета, а тесто немного подошло и дошло до комнатной температуры, тонко раскатать тесто для пиццы, на присыпанной семолиной или иной мукой поверхности. Выложить или на противень посыпанный тонким слоем семолины или иной муки, или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку, также посыпанную семолиной или иной мукой. Придавая нужную форму пицце, работайте со скалкой и руками, немного растягивая тесто.

6) Тонко смазать поверхность пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста.

Соус

Равномерно распределить чеснок, пластинки картофеля и бекон. Посолить по вкусу.

Пицца с картофелем и укропом

7) Равномерно посыпать пиццу тертым сыром и разложить кусочки мягкого сыра.

Пицца с картофелем и укропом

8) Вставить противень с пиццей в разогретую духовку, или осторожно сдвинуть пиццу с лопатки на камень и печь до готовности, 8-10 минут, может быть и меньше. Зависит от разогрева и собственно температуры духовки и толщины пиццы.

Пицца с картофелем и укропом

Достать пиццу с картофелем из духовки, посыпать сверху укропом и подавать немедленно!

Пицца с картофелем и укропом

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.