Пицца Капричоза (Pizza Capricciosa)

15 июня 2015

Категории: Домашний фаст фуд, Классика, Итальянская кухня, Хлебобулочные изделия

Пицца Капричоза (Pizza Capricciosa)

       Классическая пицца Капричоза имеет такие дополнения как оливки, ветчину (варено-копченую или сыровяленую), грибы и сыр Моцарелла и артишоки, отварные или маринованные. Артишоки, продукт редкий на нашем рынке, поэтому можете смело их упустить. Без них пицца будет также очень вкусной.

        Кроме сыра моцарелла, я использую также сыр Пармезан. Моцарелла хорошо топится, а Пармезан хорошо румянится, что придает пицце глубокий сырный вкус.

     А листики базилика выложенные уже после доставания из духовки, добавляет пицце свежый вкус и аппетитную яркость.

     Пицца Капричоза однозначно является одной из моих любимых, как и пицца Четыре сыра, именно из-за богатства вкуса и разнообразияя ингредиентов в начинке.

Pizza Capricciosa

1 пицца

Ингредиенты

  • 1/4 порции теста для пиццы
  • 5 ст.л. основного томатного соуса
  • 70 - 80 грамм сыра Моцарелла, мелких шариков или 1 большой, порезать кружочками
  • 2 шампиньона, порезать пластинками
  • 50 грамм маринованных или отваренных артишоков, крупно порезать (можно упустить)
  • 5-6 черных оливок, удалить косточку
  • 50 грамм тонких полосок сыровяленого окорока или другой любимой ветчины
  • 20 грамм тертого сыра Грана Падано или Пармезан
  • 2 веточки базилика, только листья
  • Соль по вкусу
  • Мука семолина или крупчатка для посыпания (в крайнем случае, заменить кукурузной мукой)
Время приготовления: 30 минут

1) Духовку разогреть до максимальной температуры. Если печете на камне для пиццы, тогда духовку следует разогревать вместе с камнем.

2) Основное тесто для пиццы достать из холодильника заранее. Взять нужную часть теста и оставить, накрыв полотенцем, на присыпанной семолиной или другой мукой доске, накрыв кухонным полотенцем.

Pizza Capricciosa

3) Когда духовка уже разогрета, а тесто немного подошло и дошло до комнатной температуры, тонко раскатать тесто для пиццы, на присыпанной семолиноой или другой мукой поверхности. Выложить на противень посыпанный тонким слоем семолины или другой мукой, или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку, также посыпанную семолиной или другой мукой. Придавая нужную форму пицце, работайте скалкой и руками, немного растягивая тесто.

4) Тонко смазать поверхность пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста.

Pizza Capricciosa

Равномерно распределить пластинки грибов, моцареллу, артишоки и оливки. Посолить по вкусу.

Pizza Capricciosa

5) Розподилить равномерно ветчину и посыпать тертым сыром.

Pizza Capricciosa

6) Вставить противень с пиццей в разогретую духовку, или осторожно сдвинуть пиццу с лопатки на камень и печь до готовности, 8-10 минут, может быть и меньше. Зависит от разогрева и собственно температуры духовки и толщины пиццы.

Достать пиццу Капричоза из духовки, выложить сверху листья базилика и подавать немедленно!

Pizza Capricciosa

Приятного аппетита!

Pizza Capricciosa

Смотрите также видео-рецепт приготовление теста для пиццы (на укр. языке):

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.