Фламмкухен или эльзасская пицца (Flammkuchen)

5 сентября 2015

Категории: Домашний фаст фуд, Немецкая кухня, Пикник, Хлебобулочные изделия, Горячие закуски

Фламмкухен или эльзасская пицца (Flammkuchen)

      Классическая версия фламмкухен, или "огненного пирога", как дословно переводится название этой выпечки с немецкого языка, делается на дрожжевом тесте, смазывается сметаной с приложением сыра, близкого к нашему творога, и щедро посыпается луком и копченым беконом, то есть копченой грудинкой. Такой сытный пирог, то пиццу, можно всегда найти на немецких рождественских ярмарках. На некоторых из них фламмкухен пекут в традиционных, правда портативных, печах на дровах. Мне, честно говоря, всегда трудно пройти мимо такого места. Именно такую ​​версию фламмкухен, лишь печеную в домашней духовке, я Вам и представлю.

         В целом, можно встретить множество менее традиционных вариантов этой выпечки с различными дополнениями. И без сыра, с курицей, с картофелем, колбасками или различными овощами. Я больше всего люблю традиционный фламмкухен. Его можно подавать самостоятельно или как дополнение к салату. Прекрасно сочетается такая выпечка с квашеной капустой или как дополнение к супу, вместо хлеба.

Фламмкухен

Ингредиенты

  • 1/2 порции теста для пиццы
  • 1 красная луковица, порезать полукольцами
  • 150 грамм домашней сметаны (или самой жирной, которую найдете)
  • 150 грамм творога
  • 150 грамм копченого бекона (копченой грудинки), порезать грубыми полосками
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 250 ° С. На сухой сковороде подрумянить бекон.

Бекон

2) Тесто раскатать, немного грубее чем на тонкую пиццу, придавая тесту прямоугольную форму и выложить на присыпанный мукой противень (лучше посыпать мукой крупчаткой).

Тісто

3) Творог смешать со сметаной и равномерно распределить по поверхности теста, а сверху разложить лук.

Фламмкухен

4) Фламмкухен равномерно посолить по вкусу и выложить сверху подрумяненный бекон.

Фламмкухен

5) Вставить противень с тестом в разогретую духовку и печь 20-25 минут, фламмкухен должен хорошо подрумяниться.

Фламмкухен

Достать выпечку из духовки и подавать сразу же!

Фламмкухен прекрасно сочетается с бокалом хорошего холодного пива.

Фламмкухен

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.