Пицца Маргарита (Pizza Margherita)

30 апреля 2015

Категории: Детский праздник, Домашний фаст фуд, Классика, Итальянская кухня, Своими руками, Хлебобулочные изделия

Пицца Маргарита (Pizza Margherita)

        Возникновение пиццы Маргариты связывают с пекарем Раффаэле Эспозито, который работал в "Пиццерия ди Пьетро". Пицца Маргарита была создана 1889 году, 28 лет после объединения Италии, когда Эспозито испек три разных пиццы к посещению короля Умберто I и королевы Маргариты Савойской. Королеве наиболее пришлась по душе пицца с дерзкими цветами итальянского флага: зеленый (листья базилика), белый (моцарелла) и красный (помидоры). По легенде, после этого, пицца Маргарита была названа в честь королевы.

      Эта пицца является одной из самых простых пицц, а также одной из самых вкусных. Простой томатный соус, помидоры (кто-то печет и без них, поскольку считает, что и соуса достаточно), сыр моцарелла и ароматный базилик. Чтобы больше насладиться красками вкуса базилику в пицце Маргарита, рекомендую часть листьев выложить перед выпечкой, а часть потом.

         О тонкостях выпкании удачной пиццы вообще я уже писала во вступлении к рецепта пиццы Четыре сыра. Рекомендую перечитать, если с пиццей у Вас мало опыта.

Піца Маргарита (Pizza Margherita)

Ингридиенты

  • 1/4 порции теста для пиццы
  • 5 ст.л. основного томатного соуса
  • 150 грамм сыра моцарелла, мелких шариков или 1-2 крупных, порезать кружочками
  • 1/2 помидора, порезать на 8 полукружочков
  • 4 ветки базилика, только листья
  • Соль по вкусу
  • Мука семолина или крупчатка для посыпания (в крайнем случае, заменить кукурузной мукой)
Время приготовления: 30 минут

1) Духовку разогреть до максимальной температуры. Если печете на камне для пиццы, тогда духовку следует разогревать вместе с камнем.

2) Основное тесто для пиццы достать из холодильника заранее. Взять нужную часть теста и оставить, накрыв полотенцем, на присыпанной семолиной или иной мукой доске, накрыв кухонным полотенцем.

Тісто

3) Когда духовка уже разогрета, а тесто немного подошло и дошло до комнатной температуры, тонко раскатать тесто для пиццы, на присыпанной семолиной или иной мукой поверхности. Выложить или на противень посыпанный тонким слоем семолины или иной мукой, или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку, также посыпанную семолиной или иной  мукой. Придавая нужную форму пицце, работайте скалкой и руками, немного растягивая тесто.

4) Тонко смазать поверхность пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста.

Піца

Равномерно распределить кусочки помидора, моцареллу и половину листьев базилику. Посолить по вкусу.

Піца

5) Вставить противень с пиццей в разогретую духовку, или осторожно сдвинуть пиццу с лопатки на камень и печь до готовности, 8-10 минут, может быть и меньше. Зависит от разогрева и собственно температуры духовки и толщины пиццы.

6) Достать пиццу Маргариту из духовки, выложить сверху свежие листья базилика и подавать немедленно!

Піца Маргарита (Pizza Margherita)

Приятного аппетита!

Піца Маргарита (Pizza Margherita)

Видео-рецепт приготовления пиццы Маргариты (на укр. языке):

 

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017