Белковые маффины с ветчиной и сыром

3 мая 2016

Категории: Детский праздник, Пикник, Яичные завтраки, Фітнес рецепти

Белковые маффины с ветчиной и сыром

     Прекрасные не сладкие, практически омлетные маффины к завтраку с воздушной консистенцией и насыщенным вкусом сыра. Готовить их очень просто и быстро, потом только нужно подождать немного пока испекутся. В рабочие дни, можно приготовить все ингредиенты кроме белков заблаговременно, а рано лишь взбить белки и добавить остальные ингредиенты. Разложить по смазанным растительным маслом формам, поставить их в духовку и пойти делать свои утренние дела, пока завтрак готовится.

      Идею приготовления таких маффинов на белках я подсмотрела на сайтах, специализирующихся на спортивном питании. Как известно, люди которые переживают за вид своих мышц, время от времени находятся на так называемой "сушке", то есть едят преимущественно белковые продукты. Знаю даже некоторых лиц, которые на такой диете находятся большую часть времени. Я противник любых радикальных ограничений в питании, но белковые рецепты собираю по той простой причине, что нередко у меня в холодильнике накапливается большое их количество. Особенно после Пасхи и в летний период, когда активно готовлю домашнее мороженое для своих родных. И не всегда хочется чего-то сладкого. А с таким рецептом, один завтрак и 10 белков как не было :-).

      Хотя идея была не моя, рецептуру я сложила с нуля и исходя из моего опыта, добавила к белкам крахмал. Благодаря ему и сыру в составе, маффины, после выпекания, не опустились так, как могли бы изделия из белков. Крахмал не чувствуется в тесте, его там немного, но он существенно влияет на консистенцию. Поэтому не стоит упускать его, пытаясь сделать блюдо совсем белковым.

Белковые маффины с ветчиной и сыром

12 маффинов

Ингредиенты

  • 10 (приблизительно 300 грамм) белков
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. крахмала
  • 120 грамм любимого полутвердого сыра (Голадський, Чеддер и т.д.), натереть на крупной терке
  • 120 грамм ветчины, порезать кубиками
  • 30 грамм шпината (можно заменить черемшой, щавелем или даже листовым салатом), порезать тонкими полосками
  • Растительное масло для смазывания форм
Время приготовления: 30 минут

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Форму для маффинов тщательно смазать маслом.

Форма

2) Белки взбить с солью и крахмалом до мягких пиков.

Белки

3) Добавить ветчину, сыр и шпинат. Хорошо перемешать.

Белки

4) Наполнить формы полученной массой.

Маффины

Вставить в разогретую духовку и печь 12-15 минут, в зависимости от духовки. Маффины должны подрасти и хорошо подрумяниться.

Белковые маффины с ветчиной и сыром

5) Достать маффины из духовки и сразу подавать к столу.

Белковые маффины с ветчиной и сыром

Приятного аппетита!

Белковые маффины с ветчиной и сыром

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.