Сырное фондю на пиве

9 февраля 2017

Категории: День Св. Валентина, Швейцарская кухня, Горячие закуски

Сырное фондю на пиве

Будь-то дружеские посиделки или романтический ужин при свечах - такое сырное фондю на основе пива будет однозначно кстати. Сыр и пиво отлично сочетаются. В этом я убедилась давно, еще готовя немецкий сырно-пивной суп, который удивляет вкусом. Дополнения, как и к классическому фондю на основе вина, могут быть разными: порезанная кубиками любимая ветчина или колбаса, отварные овощи, печеный картофель и обычный хлеб, в конце концов, не говоря уже о всевозможных чипсах, гренках и гриссини.

Сырное фондю на пиве имеет более выразительный вкус чем классическое фондю, при том, что при кипении пива и длительном подогреве, алкоголь почти полностью испаряется. Крахмал и лимонный сок в фондю необходимы для тягучей, однородной консистенции.

Очень важно, после добавления к пиву сыра, не кипятить фондю, а лишь нежно прогревать. Смешивание сыра с пивом процесс длительный, его нельзя ускорить и нужно терпеливо постоянно мешать. Если огонь будет слишком сильным, тогда сыр начнет делаться тугим и начнет отделяться от пива. Когда фондю приобретет нужную консистенцию, сразу следует переложить посуду с фондю на подставку с огнем или сухим топливом. Их тепла будет достаточно, чтобы держать сырное фондю тепло, не перегревая его.

Сырное фондю на пиве

Ингридиенты

  • 250 грамм сыра чеддер, натереть на крупной терке
  • 250 грамм сыра Гауда, натереть на крупной терке
  • 400 мл светлого пива
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2-3 капли вустерского соуса (можно не использовать)

Для подачи:

  • Отварная цветная капуста и брокколи
  • Корнишоны
  • Хрустящий любимый хлеб, порезать крупными кубиками
  • Любимая ветчина, порезать крупными кубиками

1) Довести пиво до кипения, варить 1-ну минуту.

пиво

2) Сыр поместить в большую миску, добавить лимонный сок и крахмал. Хорошо перемешать.

сыр

3) Партиями добавлять сыр к горячему пиву, постоянно помешивая, добавляя одну партию сыра за другой, прогревать фондю до полного смешивания сыра с пивом.

4) Когда сыр уже почти полностью смешался с пивом, добавить вустерский соус, если используете. Еще раз хорошо перемешать.

сыр и пивом

5) Разместить фондюшницу на подставке с зажженным подогревом и быстро разложить все дополнения по сервировочным тарелкам.

Подавать сырное фондю на пиве сразу.

Сырное фондю на пиве

Приятного аппетита и удачного вечера!

Сырное фондю на пиве

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017