Салат со стейком и голубым сыром

27 декабря 2016

Категории: День Св. Валентина, Говядина, Особый случай, Рождество, Салаты, Грибы

Салат со стейком и голубым сыром

Такой салат со стейком просто готовить и он подходит как для порционной подачи, например для романтического ужина, так и для подачи на застолье для большего количества гостей, при условии, что блюд также будет больше. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. В этом салате говяжий стейк очень удачно дополняется ярким вкусом сыром с голубой плесенью, подмаринованнsv луком, сочными обжаренными шампиньонами и хрустящими кедровыми орешками. Все это под выразительной кисло-сладкой заправкой на основе бальзамического уксуса, соевого соуса, оливкового масла и меда. Такой салат со стейком - это также отличный способ растянуть удовольствие от стейка. Для салата его не нужно много. Самое важное, чтобы он был правильно пожаренным.

Как правильно жарить говяжий стейк, как выбирать стейки и как подавать, читайте в статье "Идеальный жареный стейк". Там я подробно описала все нюансы приготовления этого роскошного куска мяса.

При желании, кедровые орешки можно заменить миндалем, также подрумяненным. Он тоже удачно дополнит эту вкусовую гамму.

Также, не менее интересным салат будет и со свиным стейком. Редко такое бывает, что одно можно заменить другим. Его, правда, нужно жарить до готовности. Но это не значит, что свиной стейк нужно жарить до дубовой консистенции.

Салат со стейком и голубым сыром

2 порции:

Ингридиенты

  • 1 небольшой говяжий стейк, комнатной температуры
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 20 грамм кедровых орешков
  • 100 грамм сыра с голубой плесенью
  • 1/2 небольшой головки салата айсберг, крупно порубить или порвать руками
  • 100 грамм шапочек шампиньонов (у меня королевские), разрезать на 4 части каждую
  • 1/2 луковицы, порезать полукольцами
  • 50 грамм бекона порезанного тонкими полосками
  • 100 мл бульона (любого) или воды
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 100 мл оливкового масла
  • 30 мл бальзамического уксуса
  • 30 мл соевого соуса
  • 1 ч.л. меда

1) Смешать все ингредиенты для заправки.

заправка

2) Добавить лук и оставить на 5 минут мариноваться.

лук

3) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде.

орешки

4) Бекон подрумянить на сухой сковороде и выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

бекон

5) Сковородку с толстым дном разогреть на среднем огне. Стейк приправить солью и черным молотым перцем. Добавить в разогретую сковородку масло и выложить стейк. Хорошо подрумянить со всех сторон. Жарить до желаемой стадии готовности.

NB: Больше как жарить стейки читайте в статье "Идеальный жареный стейк".

Стейк

 

6) Выложить стейк на решетку для остывания или на чистую тарелку и оставить на 5 минут отдыхать.

Стейк

7) На сковороду, в которой жарился стейк, выложить грибы и на сильном огне подрумянить до готовности.

8) Шампиньоны переложить на чистую тарелку, а в сковороду влить бульон и уварить на половину, хорошо соскабливая ароматные частицы со дна сковородки.

грибы

9) Долить ароматную жидкость к заправке с луком и перемешать.

жидкость

10) На сервировочные тарелки выложить салат, равномерно распределить сыр с плесенью, ломая его руками.

салат

11) Сверху равномерно выложить грибы, лук и полить салат половиной заправки.

салат

12) Стейк порезать не слишком тонкими полосками.

Стейк

13) Покрошить руками на салат бекон, выложить кусочки стейка на каждую порцию, полить оставшейся заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Салат со стейком и голубым сыром

Подавать салат со стейком сразу же!

Салат со стейком и голубым сыром

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.