Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

5 марта 2013

Категории: Азиатская кухня, Морепродукты

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

Этот рецепт придумала на ходу, когда опять решила купить мидии. Результат меня очень порадовал. Надеюсь порадует и Вас:-)

Идеальный гарнир к таким мидиям, ароматный, правильно приготовленный рассыпчатый рис. А как это сделать, читайте ЗДЕСЬ.

О мидиях:

В моих краях я смогла купить лишь предварительно бланшированные мидии, замороженные в вакуумной упаковке.  Качество меня приятно удивило.

Если Вы будете использовать сырые мидии, их нужно как следует помыть, потереть щеткой панцири. Удалить все, которые раскрылись до тепловой обработки, и те, которые не открылись после тепловой обработки.

2 порции

Ингредиенты

  • 450 грамм мидий
  • 250 мл кокосового молока
  • 3 ст.л. кокосового или сливочного масла
  • 2 луковицы шалот, (или одна средняя репчатая луковица)
  • 1 стебель лимонного сорго (можно упустить)
  • 2-3 листика кафрского лайма (свежих или сушенных)
  • сок и цедра 1-го лайма
  • 2 зубка чеснока
  • Рассыпчатый рис для подачи
Время приготовления: 15 минут

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

1) В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и томите пока не начнет менять цвет.

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

Добавьте мидии, влейте кокосовое молоко, добавьте лимонное сорго, листья и цедру лайма,выдавите чеснок, посолите по вкусу. Накройте крышкой и томите 2-3 минуты. (Если мидии сырые,тогда 4-5 минут, пока не раскроются).

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

2) Снимите крышку, добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте. 

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

Снимите мидии с огня и подавайте немедленно.

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.