Кукурузный чаудер (Corn Chowder)

12 августа 2015

Категории: Американская кухня, Овощи, Другие супы

Кукурузный чаудер (Corn Chowder)

      Такой суп прийдется по вкусу даже тем, кто не особо любит супы. Сочетание кукурузы, сливок и сыра с нежным ароматом чеснока и копченой грудинки, никого не оставит равнодушным.

      Для рецепта используется свежая отварная кукуруза. В не сезона, можно готовить кукурузный чаудер с мороженой и даже консервированной кукурузой. Хотя со свежей кукурузой вкус получается лучшим.

      Сливки обязательно должны быть как минимум 30%. Сливки низкой жирности просто напросто свернутся. А чтобы сыр равномерно распределился в супе и не сбивался в один ком, перед добавлением в чаудер, его следует смешать с крахмалом. Перемешивая, следите чтобы крахмал хорошо и равномерно перемешался с сыром.

      После добавления сыра, кукурузный чаудер желательно не кипятить. И повторно разогревать следует лишь на маленьком огне.

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

4-6 порций:

Ингредиенты

  • 300 грамм кукурузы, свежей отварной, мороженой или консервированной (слить)
  • 50 грамм копченой грудинки, порезать кубиками
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 30 грамм сливочного масла
  • 2 клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
  • 1,2 л куриного бульона, или воды
  • 200 мл сливок 30%
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец
  • 250 грамм сыра Чеддер или другого полутвердого сыра, мелко натереть
  • 2 ч.л. картофельного крахмала
  • 1 пучок петрушки, мелко порезать
Время приготовления: 40 минут

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло и добавить грудинку. Обжаривать пока грудинка подрумянится.

Грудинка

2) Добавить лук и чеснок. Тушить, помешивая, до мягкости лука.

Цибуля

3) Влить бульон, добавить картофель и посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля.

Суп

4) Добавить кукурузу и сливки, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Приправить черным молотым перцем.

Суп

5) Сыр смешать с крахмалом. Добавить партиями в суп, тщательно перемешивая, после каждого добавления. Снять чаудер с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 мин. настаиваться.

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Подавать кукурузный чаудер с щедрой порцией зелени петрушки.

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Приятного аппетита!

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.