Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")

29 сентября 2013

    Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")Книга о итальянской кухне и самой Италии, полна занимательных гастрономических рассказов, качественных рецептов, интересных и достоверных биографических данных автора и практической информации о продуктах которые используются в итальянской кухне и о техниках их приготовления.

    Джорджио Локателли, автор этой кулинарной книги, в момент написания уже пробил себе дорогу в кулинарном мире, вел (и дальше ведет) самый успешный итальянский ресторан за границами Италии, снялся в ряде многосерийных кулинарных программ и уже сформировал свое кулинарное видение. Поэтому, как Вы уже догадываетесь, этому человеку есть что сказать и это так сильно чувствуется в книге.

   Читая книгу Джорджио Локателли хочется все бросить и вдохновенно бежать на кухню готовить, а после ужина забронировать билет в Италию, чтобы получше насладиться описуемой в книге атмосферой, блюдами и просто страной. И то не важно куда лететь, при своей разнообразности, каждый регион по своему прекрасен и вкусен. Локателли это хорошо дает понять.

   Из этой книги Вы почерпнете для себя много важной информации о региональных продуктах, Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")которым Локателли уделяет особое внимание, найдете ответы на частые вопросы по поводу итальянских продуктов, блюд и техник приготовлений. Эта книга также развеивает не один миф, в том числе о том, что надо влить оливковое масло в воду при приготовлении макарон. Это еще один шаг чтобы все испортить (можно еще не посолить воду, кинуть макароны в воду которая еще не кипела или скажем не помешать вовремя), так как из-за масла макаронные изделия не будут впитывать соус как надо, в чем вся суть спаривания макаронных изделий и соуса. При правильном подборе соуса к макаронным изделиям или наоборот, в тарелке не должно оставаться ни соуса, ни его частичек. Если у Вас получилось именно так, значит Вы все сделали правильно.

    Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")Именно по этой книге я училась готовить ризотто, которое теперь, абсолютно любое, без лишней скромности скажу, благодаря подробным инструкциям Локателли, готовлю прекрасно.

    Книга "Сделано в Италии" одна из самых потрепанных в моей не малой кулинарной библиотеке, полна маленьких цветных наклеек-закладок и потертых, запятнанных страниц (лучшее доказательство любви кулинара:-)).

Книга состоит из таких главных разделов:

1) Антипасти. Они же закуски.  В этом разделе Вы найдете салаты, маринованные морепродукты, рецепты пиццы и нескольких итальянских хлебов. А также, очень много информации о том, как же правильно заправлять салаты, выбирать оливковое масло и как по сути употреблять эти антипасти, так как это делают в Италии.

2) Супы. Самый маленький раздел этой книги, как и значение супов в итальянской кухне. В Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")разделе представлено несколько рецептов супов, в том числе и минестроне и размышления о нем, суп из фасоли, конечно же томатный суп да и еще несколько других.

3) Ризотто. Мой самый любимый раздел, по прочтению которого, Ваш взгляд на это блюдо изменится навсегда, а технология эго приготовления кардинально улучшится.

4) Паста. Раздел который научит Вас наконец-то разбираться в видах пасты и вообще в макаронном деле. Здесь Вы найдете немало рецептов блюд с макаронными изделиями, как и рецепт приготовления самой пасты дома.

5) Рыба. Небольшой раздел с информацией о том, как выбирать рыбу, как ее готовить и как это делают в Италии, а также с итальянскими рецептами рыбы.

6) Мясо. Душевный раздел который включает в себя не только рецепты из мяса, но и из субпродуктов. Как настоящий итальянец, Локателли ими не брезгует, а скорее боготворит.

7) Сладости. Большой раздел с огромным количеством информации о подходе итальянцев к десертам, о региональных продуктах которые используются для приготовления десертов и конечно же Кулинарная книга "Made in Italy "("Сделано в Италии")рецепты самых десертов, в том числе и известного печенья амаретини и итальянского мороженого и еще много чего другого.

    К сожалению, я не встречала информации об издании этой книги на русском языке. Издательства намного охотнее переводят легкомысленное чтиво без души Джеми Оливера (признаюсь, в начале моего увлечения кулинарией я сама купила 4 его книги:-), которые в основном припадают пылью...) , чем такие настоящие кладези полезной информации как книги Локателли, Келлера, Фирнли-Виттингстола, Блюменталя, Клаудии Роден или Дена Лепарда...

    Книга однозначно стоит внимания. Именно ее бы посоветовала всем тем, кто собирается в Италию, любит итальянские блюда или просто любит гастрономическую литературу, не только для приготовления блюд по рецептам там размещенных, а так для чтения перед сном... Это однозначно одна из тех книг!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.