Хумус с орегано и вялеными помидорами

23.09.2015

Категория: Закуски, Каши, злаки и бобовые, Пикник

Хумус с орегано и вялеными помидорами

      Я просто обожаю хумус и не только в классической его версии. Хумус это прекрасная основа для экспериментов, поскольку можно видоизменять его вкус в зависимости от дополнений. Это версия хумуса с итальянскими мотивами. Сыр маскарпоне, я использовала свой домашний, и гранулированный чеснок вносят сладкие нотки в блюдо, которые прекрасно балансируются кислинкой вяленых помидоров.

     Подавать такой фьюжн хумус можно с крекерами или любимыми чипсами. Я подавала с домашними чипсами из тортильи, приправленными гранулированным чесноком и паприкой. А можно подавать просто со свежим, воздушным светлым хлебом, с багетом или чиабаттой.

      А кого интересует классическая версия хумуса, также могут найти рецепт его приготовления на сайте. ВОТ ЗДЕСЬ.

      Такой дип с дополнениями точно сделает ярче дружеские посиделки или вечер просмотра фильма с близкими людьми.

Хумус с орегано и вялеными помидорами

  • 50 грамм вяленых помидор в масле, мелко порезать
  • 180 грамм нута (турецкий горох)
  • 2 ст.л. сыра маскарпоне
  • 2 ст.л. тахини или тхина (пасты из кунжута)
  • 4 ст.л. оливкового масла с вяленных помидоров
  • 2 ч.л. гранулированного чеснока
  • Сок 1-го лимона
  • 60-80 мл холодной воды
  • 2 ч.л. сушеного орегано
  • Соль по вкусу

1) Нут поместить в небольшую емкость и полностью залить холодной водой.  Оставить на 8-12 часов. Отцедить.

Нут

2) Отмоченный нут поместить в кастрюлю и залить большим количество холодной воды. Довести до кипения и варить на среднем огне, не добавляя соли, до готовности, 1 -1,5 часа (В зависимости от сорта нута). Попробуйте раздавить нут вилкой, он должен хорошо раздавливаться.

Нут

3) Отцедить нут и поместить в блендер с чесноком, маслом, солью по вкусу, тахини, 1 ч.л. орегано и сыром маскарпоне.  Измельчить до однородной массы. Добавить лимонный сок и вливая тонкой струйкой воду, взбивать до однородности. Может понадобится чуть меньше или чуть больше воды, для желаемой консистенции.

Хумус

4) Добавить в готовый хумус помидоры, хорошо перемешать ложкой или лопаткой и переложить в сервировочное блюдо. Дополнительно сбрызнуть поверхность тем же маслом и посыпать оставшимся орегано.

Хумус с орегано и вялеными помидорами

Приятного аппетита! 

Хумус с орегано и вялеными помидорами