Рождественский чай

08.12.2013

Категория: Другое, Напитки, Подарки из кухни, Рождество, Своими руками

Рождественский чай

    Этот чай, по аромату и вкусовых качествах, не уступает дорогим покупным чаям. Только здесь Вы уверенны что никаких искусственных ароматизаторов нет. Залог успеха - это свежие качественные специи и отменный качественный черный чай.

Рождественский чай

    С тех пор как пофантазировала, поэкспериментировала и создала яблочный черный чай (вспоминая о том как моя мама любит добавлять в чай порезанное свежее яблоко), все не могу остановиться и мешать пряные чаи. Только на сайте этот будет уже четвертый, а на самом деле, делала их намного больше. Только в основном с черным чаем. Как-то никак не могу полюбить зеленый чай, за исключением японско-корейских зеленых чаев, но их сложный, богатый вкус не требует добавок...

    Этот чай, для меня как отражение праздников, когда в доме витает аромат апельсинов и специй... Ведь это период когда я пеку больше сладкого чем за весь год. Праздники все-таки, должен ведь этот период, так любимый мной быть особенным?!

Если хорошо подсушить цедру, чтобы не осталось влаги, хранить можно такой чай практически вечно, до выветривания ароматов.

Рождественский чай

  • Цедра 2-х апельсинов
  • 40 грамм качественного черного чая (у меня индийский Ассам)
  • 2 палочки корицы
  • 5 грамм сушеного имбиря, крупно поломать
  • 1,5 звездочки бадьяна
  • 1 ч.л. душистого перца
  • 1 ч.л. кардамона
  • 1/2 ч.л. гвоздики

Настаивание:: 7 дней

Время приготовления: 24 часа 10 минут

Общее время приготовления: 8 дней 10 минут

1) Цедру не очень мелко порезать.

Рождественский чай

Выложить на противень в один слой и оставить на 1 день подсыхать.

Рождественский чай

2) На второй день, переложить цедру в глубокую миску.

Рождественский чай

Специи выложить на сухую сковороду и подогревать до тех пор пока не почувствуете уносящийся вверх пряный аромат.

Рождественский чай

Снять с огня и переложить в ступку.

Рождественский чай

3) Хорошенько истолочь специи, но не слишком мелко.

Рождественский чай

4) В глубокой миске, с цедрой смешать чай и специи.

Рождественский чай

Перемешать все вместе и переложить в герметическую емкость. Поставить в сухое, темное место на 1 неделю, а еще лучше на две.

Рождественский чай

Заваривать около 5 минут.

Рождественский чай

Приятного чаепития!

Рождественский чай

И веселых праздников!!!

Комментарии

Энни →
09.12.2013
15:44

Я в полном восторге от Вашего яблочно-коричного чая. Теперь очень хочу приготовить и этот. Единственная загвоздка - сушеный имбирь кусочками. Не представляю, где его приобрести (так, чтобы сразу, а не полгода ждать доставки). Возможно ли заменить кусочки порошком? Или может попробовать посушить свежий?

victoria →
09.12.2013
16:29

Энни, у нас кусочки сушеного имбиря продаются на рынке. Стоит женщина кавказской внешности, есть еще и двое мужчин с подобным товаром и подобной внешности, продают очень много разных специй, в том числе и сушеный имбирь кусочками. Сначала гляньте на местном рынке, может кто-то продает, а если нет, тогда либо посушить дома, порезать пластинками и выложить на противень в один слой, при комнатной температуре или в духовке при 70 С, или упустить. Ибо порошок осядет весь на дно и во время чаепития будет мешать, так как пройдет через любое ситце.
Удачи Вам и вкусного чая!

Юлия Борисова →
25.12.2013
17:48

Вспоминая яблочный чай, я решила немного уменьшить количество каждой специи, особенно сильно ароматных. Результат превзошел все мои ожидания!!! Этот запах! Такой тонкий, нежный! Как я боялась что бадьян например даст доминирующую ноту. Но это потрясающе! Он настолько необычен! Давно меня ничто так не удивляло! Пахнет вся квартира)) И чай получился поистине рождественским! Спасибо вам , Вика, за ваши блестящие идеи!

victoria →
26.12.2013
13:50

Юлия, на здоровье! У всех разное вкусовое восприятие и правильно, что адаптируете рецепты под себя. Пусть чай согревает и приносит радость, а Вам веселых праздников и всех благ в Новом Году!:-)