Салат из языка с соусом из тунца

14.11.2012

Категория: День Св. Валентина, Особый случай, Рыба и морепродукты, Салаты, Субпродукты

Салат из языка с соусом из тунца

Идея совместить отварной язык, который все-таки не слишком выразителен во вкусе, но если правильно сварен, имеет очень нежную консистенцию, и классический соус из блюда Вителло Тоннато (Телятина под соусом из тунца), ходила за мной ох как долго! И вот, совмещая их в таком салате добилась того вкуса, которого хотела! Получился отменный результат.

К салату, при желании, можно добавить нарезанный хлопьями, с помощью овощечистки, сыр Пармезан и приправить свежим молотым черным перцем.

Салат из языка с соусом из тунца

2 порции
Для салата:
  • 200 грамм салатной зелени
  • 2 грунтовых огурца, порезать кольцами
  • 150 грамм отварного языка
  • 30 грамм каперсов
  • 5 перепелиных яиц, отварить до готовности.
  • 1/2 красного лука, порезать полукольцами
Для соуса:
  • 70 грамм майонеза на оливковом масле (можно заменить обычным)
  • 60 грамм консервированного тунца в собственном соку (1/2 банки)
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • 3 филе анчоусов

Время приготовления: 10 минут

1) На дно сервировочных тарелок выложить салатную зелень, порванную руками. Сверху равномерно разложить огурцы и лук. 

Салат из языка с соусом из тунца

2) Яйца почистить и разрезать каждое пополам.  Язык порезать полосками. Разложить на тарелках половинки яиц и полоски языка. Сверху посыпать каперсами.

Салат из языка с соусом из тунцаСалат из языка с соусом из тунца

3) Поместить в блендер все ингредиенты для соуса.

Салат из языка с соусом из тунца

Взбить до однородности. Полить полученным соусом салат.

Салат из языка с соусом из тунца

Приятного аппетита!