Жареный карп с кисло-сладким луком

06.12.2016

Категория: Рождество, Рыба и морепродукты

Жареный карп с кисло-сладким луком

Как уже ранее писала, рыба - это символ христианства. В первых буквах греческого слова "рыба" зашифрованные слова "Иисус Христос", "Спаситель", "Сын Божий". Поэтому на постном столе на Святой Вечер блюда из рыбы уместны в любом количестве. К компании для традиционной сельди, предлагаю приготовить такого простого в приготовлении, но необычного вкусом, жареного карпа с кисло-сладким луком с лимоном и медом.

Этот карп настолько прост в приготовлении, что подойдет даже для тех, кто не любит готовить. Блюдо действительно удивляет вкусом, несмотря на всю простоту приготовления. Предварительное маринование карпа в луке с лимонным соком и солью, частично лишает эту рыбу неприятного запаха ила. А потом, тот же лук, в котором мариновался карп, обжаривается с медом до золотистости и становится едва ли не самым лучшим, кисло-сладким дополнением к карпу, которое себе только можно представить. Даже мой муж, который не жалует карпов, из-за запаха ила и специфического вкуса, с большим удовольствием наслаждался им, приготовленным по этому рецепту.

Для удобства потребления, я филетировала карпа и разрезала на порционные куски. Это не принципиально. Можно порезать рыбу другим способом, только пожарить как следует, до готовности.

карп

  • 1 небольшой карп, почистить, разделить на филе
  • Соль по вкусу
  • Мука для обкатывания карпа
  • 50 мл растительного масла
  • 2 луковицы, почистить, порезать полукольцами
  • Сок 1-го лимона
  • 2 ч.л. меда

1) Карпа порезать на порционные куски.

карп

2) Сложить кусочки рыбы и лук в глубокую миску. Щедро посолить и полить 1/2 лимонного сока. Оставить так на 1-2 часа мариноваться.

лук

3) Духовку разогреть до 180ᵒС и выключить. В большой сковороде разогреть растительное масло. Кусочки маринованного карпа обкатать в муке.

мука

4) Стряхнуть лишнюю муку и выложить кусочки рыбы на разогретую сковородку. Жарить с двух сторон до готовности.

мука

5) Рыбу переложить в жароупорную посуду. Вставить в разогретую выключенную духовку (так карп останется теплым).

6) В сковороду, в которой жарилась рыба, выложить лук вместе с соками, которые стекли из рыбы и лука.

цибуля

7) Жарить, помешивая, до мягкости лука. Добавить мед и оставшийся лимонный сок, и жарить, часто помешивая, до золотистости. Попробовать на вкус, если нужно, добавить еще немного меда или лимонного сока.

мед и сок

8) Выложить жаренного карпа на сервировочную посуду и обложить кисло-сладким луком.

карп

Подавать сразу же!

карп

Приятного аппетита!