Стейки из баранины с лимоном

19.07.2015

Категория: Баранина, Гриль

Стейки из баранины с лимоном

      М'ясо молодого барашка, в отличие от зрелой баранины, имеет тонкий аромат и нежную консистенцию. Но даже тот тонкий аромат является достаточно выразительным и прекрасно сочетается с сильными вкусом маринадами. Розмарин, чеснок и лимон прекрасно подчеркивают вкус молодой баранины, не подавляя его.

      Так маринованные стейки можно жарить на обычной сковороде или на сковородке гриль, а также на обычном гриле. С гриля они будут, конечно же, значительно ароматнее.

      Лимоны жареные вместе с мясом имеют замечательный вкус. С термической обработкой теряется резкость вкуса и появляется определенная сладость. А если лимоны жарить на гриле или на сковороде гриль, они приобретают приятный аромат дыма. Подавайте их вместе с бараниной, выжимая сок на мясо или в качестве пикантного дополнения к мясу.

Стейки з баранини з лимоном

  • 4-5 стейков из молодой баранины, желательно на косточке
  • 1 лимон, разрезать на 8 частей
  • Соль по вкусу
Для маринада:
  • Сок и измельченная цедра 1/2 лимонаСок и измельченная цедра 1/2 лимона
  • 1 ветвь розмарина, только иголочки
  • 2 зубца чеснока
  • 4 ст.л. оливкового масла

Маринование мяса:: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Общее время приготовления: 1 час 15 минут

1) Все ингредиенты для маринада поместить в чашу блендера и хорошо взбить вместе.

Маринад

2) В большую миску поместить стейки из баранины и полить их маринадом. Хорошо перемешать, чтобы маринад равномерно распределился. Оставить на 1-н час мариноваться при комнатной температуре.

Баранина

3) На среднем огне разогреть сковородку гриль или сковороду с толстым дном, смазать поверхность сковородки тонким слоем оливкового масла и выложить стейки из баранины.

Баранина

4) Через две минуты перевернуть стейки и выложить рядом сегменты лимонов, переворачивая их каждые полминуты. Стейки жарить до готовности.

БаранинаБаранина

Баранину переложить на сервировочную тарелку, вместе с лимонами.

Стейки з баранини з лимоном

Приятного аппетита!

Стейки з баранини з лимоном