Перепелиные яйца в свекольном маринаде

25.04.2016

Категория: Британская кухня, Закуски, Пасха, Пикник

Перепелиные яйца в свекольном маринаде

     Яркие маринованные в свекольном маринаде перепелиные яйца - это замечательное дополнение как для праздничного, так и для обычного стола. Кисло-сладкий маринад с привкусом и ароматом свеклы и специй придает им приятный интересный вкус и упругую консистенцию. Кроме того, их цвет делает такие маринованные яйца закуской, которая сделает ярким любой стол.

     В общем, как уже ранее писала, маринованные яйца появились по необходимости сохранить избыточные запасы яиц в сезон, чтобы было чем полакомиться зимой. А теперь, во время большого количества птицефабрик и различных методов содействия плодовитости птицы, яйца маринуют для разнообразия вкуса этого замечательного повседневного продукта.

     Такие маринованные в свекольном маринаде перепелиные яйца прекрасно сочетаются с небольшим количеством майонеза. Также, не лишними они будут в различных салатах или закусках, и придадут не только вкус, но и красочность блюдам.

       Подобным образом можно замариновать и куриные яйца, только держать их в маринаде следует несколько дольше.

Перепелиные яйца в свекольном маринаде

  • 20 перепелиных яиц
  • 500 грамм сырой свеклы, очистить, порезать пластинками
Для маринада:
  • 350 мл отвара из свеклы
  • 70 грамм сахара
  • 100 мл белого винного уксуса
  • 1 ч.л. соли
  • 4 шт. гвоздики
  • 1 небольшая палочка корицы
  • 2 горошины душистого перца
  • 1/2 ч.л. кориандра горошком

1) Свеклу залить водой так, чтобы кусочки овоща были полностью покрыты водой. Довести до кипения и варить до мягкости свеклы.

Маринад

2) Перепелиные яйца отварить вкрутую, почистить и сложить в небольшую банку.

Яйца

3) Отлить нужное количество отвара из свеклы и добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и частично остудить.

Маринад

4) Залить теплым маринадом яйца. Оставить до полного остывания, а дальше поставить в холодильник минимум на сутки, а еще лучше на две.

Перепелиные яйца в свекольном маринаде

Хранить маринованные яйца в холодильнике не дольше 3-х недель.

Перепелиные яйца в свекольном маринаде

Приятного аппетита!