Весенние рулетики с курицей

01.06.2016

Категория: Азиатская кухня, Птица, Домашний фаст фуд, Закуски, Пикник

Весенние рулетики с курицей

      Такие яркие и аппетитные весенние рулетики с курицей и овощами можно есть и наслаждаться ими без чувства вины. Даже можно позволить себе лишнего без раскаяния, поскольку закуска не только вкусная, но и диетическая и полезная. Это один из тех очень немногих случаев, когда вкусно и полезно и даже с мыслью о талии :-). Таких рецептов у меня на сайте действительно мало, ведь не раз писала, что для меня главное в блюде вкус, а дальше все остальные. Что я лучше съем меньше щедро приправленного, сочного и полной вкуса блюда, чем буду давиться в большом количестве пресной, обезжиренной пищей. Но этот рецепт сочетает в себе и вкус и диетичность. Яркие, хрустящие овощи и обжаренная курица обернутые в тонкую рисовую бумагу, дополняются ярким соусом на основе арахисового масла.

      Вьетнамские весенние рулетики, в отличие от китайских жареных, подаются сырыми. Что конечно же, значительно полезнее и диетичнее. И начинки в таких рулетиках имеют большое количество свежих овощей. И по сути, в них можно положить почти любые овощи, главное, порезать их соломкой, чтобы удобнее было рулетики сворачивать.

     При желании, соус можно сделать пикантным, для этого следует добавить 1/2 красного перчика чили без семян к остальным ингредиентам соуса и взбить все вместе до однородности.

Весенние рулетики с курицей

10 шт.
  • 1 куриная грудка, порезать полосками
  • Соль по вкусу
  • 30 мл кунжутного масла (можно заменить любым растительным)
  • 2 морковки, порезать соломкой
  • 100 грамм салатной зелени
  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать соломкой
  • 1 пучок кинзы, оторвать жесткие веточки
  • 3 ст.л. кунжута
  • 10 листов рисовой бумаги
Для соуса:
  • 150 грамм арахисового масла
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • Сок и цедра 1/2 лайма
  • 1 зубок чеснока, почистить

Время приготовления: 20 минут

1) Зерна кунжута подрумянить на сухой сковороде.

2) В большой сковороде разогреть кунжутное масло. Обжарить кусочки курицы до готовности.

Курица

3) Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Соус

4) Приготовить на рабочей поверхности остальные ингредиенты для приготовления весенних рулетиков.

Рулетики

5) Беря по очереди, один за другим, рисовую бумагу погрузить в холодную воду и выложить сразу на слегка влажное полотенце. Сразу же выложить на подготовленный лист по небольшому количеству салатных листьев, листья кинзы, 2-3 куска курицы, немного моркови и огурца, посыпать все кунжутом. Довольно туго, но осторожно, чтобы не порвать листы, завернуть рисовую бумагу с начинкой в ​​рулетик.

РулетикиРулетики

6) Повторить то же с остальными листами рисовой бумаги. Пока скручиваются следующие, скрученные рулетики следует накрывать слегка влажным кухонным полотенцем.

Весенние рулетики с курицей

Подавать весенние рулетики с арахисовым соусом.

Весенние рулетики с курицей

Приятного аппетита!

Весенние рулетики с курицей