Стромболи с салями и моцареллой

19.06.2016

Категория: Американская кухня, Домашний фаст фуд, Хлебобулочные изделия

Стромболи с салями и моцареллой

    Само название "Стромболи", отнюдь не связано с характеристиками блюда. Это также название одного итальянского острова с действующим вулканом, а еще, славного фильма с Ингрид Бергман, который появился в то же время, что и блюдо, с громким скандалом вокруг любовного приключения вышеупомянутой актрисы, тогда замужней, и режиссера фильма, известного Росселини , также женатого. Страсти и правда вулканические. И что именно стало в основе названия этого рулета, неизвестно. Известно лишь, что придумали такую ​​рулетную пиццу, скорее всего, в штате Филадельфия. А в каком городе и кто именно, есть слишком много версий, чтобы о них здесь писать.

      Очень часто встречается стромболи, сохраняя название, в виде кальцоне. Хотя аутентично, стромболи имеет вид рулета. Тесто с начинкой можно скручивать, как блинчик и тогда запекать, или заплести, как показано в этом рецепте. Обе версии правильные и это лишь дело личных предпочтений. Я не очень люблю тесто в середине начинки поэтому, сразу же выбрала для себя способ заплетание.

      Что касается выпекания стромболи, то все достаточно просто. Тесто такое же как для обычной пиццы. А вот выпекать нужно несколько дольше и в духовке не так горячей, как для классической пиццы. Ведь нужно помнить о толщине и о том, что все должно как следует пропечься.

Стромболи с салями и моцареллой

Для поверхности:
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. сушеного базилика
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано
  • 10 грамм тертого твердого сыра (Пармезан, Грана Падано и т.д.)

1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

2) Тесто довольно тонко, как для тонкой пиццы, раскатать на присыпанной мукой поверхности, придавая ему форму прямоугольника, и выложить на противень присыпанный мукой.

Тесто

3) Визуально разделить тесто на 3 части по длине. По 1/3 с каждой стороны порезать ножом для пиццы или обычным ножом на полоски 1,5 см шириной.

4) Середину теста смазать томатным соусом. Сверху выложить салями.

Тесто

5) На салями разложить моцареллу. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сушеными травами. При желании, посолить.

Салями и моцарелла

6) Накрыть начинку полосками теста, выкладывая одну на другую, с каждой стороны, по очереди.

Стромболи

7) Смазать поверхность стромболи оливковым маслом и посыпать сушеными травами и сыром.

Стромболи

8) Вставить противень со стромболи в разогретую духовку и печь 18-20 минут, в зависимости от духовки. Стромболи должно подрасти и хорошо подрумяниться.

Стромболи

9) Достать стромболи из духовки и оставить на 5 минут на противне как есть, отдохнуть.

Подавать стромболи с салями и моцареллой в горячем виде с домашним кетчупом или основным томатным соусом.

Стромболи с салями и моцареллой

Приятного аппетита!

Стромболи с салями и моцареллой