Настоянный на вине изюм

27.06.2013

Категория: Другое, Кладовка, Подарки из кухни

Настоянный на вине изюм

Рецепт из книги "Ad Hoc at Home" от Томаса Келлера.

 Как ингредиент к салатам или просто "поклевать" при дружеских посиделках.

Я и делала его изначально как ингредиент к одному очень интересному салату из нута, снова же, по рецепту Келлера (публикация будет). Но открыла для себя что-то намного большее чем просто ингредиент.

Я отношусь очень сдержано к изюму. Но этот, настоянный на вине и специях, способен увлечь по-серьезному.

Настоянный на вине изюм

  • 120 грамм золотистого изюма
  • 1/4 звездочки бадьяна (звездный анис)
  • 1 шт. гвоздики
  • 125 мл белого сухого вина (такого как Совиньон)

Настаивание:: 24 часа

Время приготовления: 5 минут

Общее время приготовления: 24 часа 5 минут

Настоянный на вине изюм

1) В стерилизованную баночку поместите изюм и специи.

Настоянный на вине изюм

2) Вино доведите до кипения. Залейте кипящим вином изюм и закройте баночку.

Настоянный на вине изюм

3) После остывания, изюм поместить в холодильник. Настаивать минимум 24 часа. Хранить до 1-го месяца в холодильнике.

Настоянный на вине изюм