Хрустящая печеная спаржа со сметанным соусом

30.05.2016

Категория: Домашний фаст фуд, Закуски, Овощи

Хрустящая печеная спаржа со сметанным соусом

      Это однозначно один из самых интересных способов приготовления зеленой спаржи. Печеная в хрустящей панировке, она не оставит никого равнодушным. Даже дети безразличные к овощам будут с восторгом ее поедать, ведь она не менее вкусная чем картофель фри и такую ​​спаржу можно со спокойной совестью есть руками, окуная ее в густой ароматный соус.

      Такая печеная спаржа прекрасно подойдет для дружеских посиделок за пивом. К вину такая закуска, при всем аристократизме спаржи, на мой взгляд, не подходит.

     Что касается сухарей панко, японских панировочных сухарей в форме хлопьев, то их можно заменить обычными панировочными сухарями, но так хрустяще уже не будет. Найти сухари панко можно практически в каждом интернет-магазине, специализирующемся на азиатских продуктах и ​​продуктах для суши.

Хрустящая печеная спаржа со сметанным соусом

  • 2 средние пучки спаржи, отломить жесткие концы
  • 3 яйца
  • 50 мл молока
  • Соль по вкусу
  • Мука для панировки
  • 100 грамм панировочных сухарей панко
  • 50 грамм твердого сыра Пармезан, Грана Падано, мелко натереть
Для соуса:
  • 120 мл нежирной сметаны
  • 60 мл майонеза
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. гранулированной лука
  • Соль по вкусу
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • 2 ст.л. лимонного сока

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС. Сухари панко слегка подрумянить на сухой сковороде. Оставить до полного остывания.

Панко

2) Муку насыпать в большую тарелку для панировки. В глубокой тарелке взбить до однородности яйца, молоко и соль.

Яйца

3) Остывшие сухари панко смешать с сыром.

4) Спаржу обкатать в яйцах, в муке, снова в яйцах и в завершение в сухарях с сыром.

Панко

5) Выложить панированную спаржу в один слой на противень застеленный пергаментом.

Спаржа

6) Поставить противень со спаржей в разогретую духовку и печь до полумягкости спаржи.

Спаржа

7) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для соуса.

Соус

8) Достать спаржу из духовки и подавать сразу же со сметанным соусом.

Хрустящая печеная спаржа со сметанным соусом

Приятного аппетита!

Хрустящая печеная спаржа со сметанным соусом