Śmietanowa zupa z klopsikami

18 października 2015

Kategoria: Zupy mięsne

Śmietanowa zupa z klopsikami

        Szczerze mówiąc, w dzieciństwie nienawidziłam zup z klopsikami. Wszystko wydawało się takie banalne, a te pływające klopsiki tylko mnie drażniły. Gdzie by jej nie spróbować, to ta zupa praktycznie wszędzie smakowała tak samo. Gdy sama zostałam gospodynią mam trochę inne spojrzenie na zupy z klopsikami, ale również przyrządzam je inaczej.

       Ta zupa na śmietance jest bogata w smaku. Klopsiki robią ją pożywniejszą i wzbogacają smak zupy, która jest smaczna nawet bez nich. Z czasem zrozumiałam, że problem tkwił nie w klopsikach, a w zupie, w której one pływały. Powiem Wam, że jest to częsty grzech domowych kucharzy, którzy uważają, że klopsiki pływające w zupie zrobią ją wyśmienitą. W związku z tym poświęcają więcej uwagi składowi klopsików niż samej zupie. A przecież klopsiki są smaczne same w sobie, nawet jeśli składają się jedynie z mięsa. Inną rzeczą jest zupa, której smak zależy od tego, czy warzywa zostały dobrze ugotowane i została z nich wydobyta przyjemna słodycz oraz wspaniały aromat. Smak zupy zależy również od tego, co Wam posłuży za bazę. W moim przypadku jest to wspaniały domowy bulion z kurczaka oraz śmietanka. Według mnie śmietanka wzbogaca smak każdej zupy i może poprawić aromat nawet tej, która wydaje się beznadziejna. A klopsiki to już jak "wisienka na torcie", która zdobi, ale nie pomaga.

Życzę smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!

Сливочный суп с фрикадельками

4-6 porcji:

Składniki

  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 30 g masła
  • 1 marchewka, zetrzeć do grubej tarce
  • 2 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1,2 l bulionu z kurczaka lub wody
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz

Na klopsiki:

  • 200 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 200 g mielonego mięsa wołowego
  • 2 stołowe łyżki granulowanego czosnku
  • 100 ml wody
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek. Posolić do smaku i dusić, aż cebula się zeszkli.

Лук

2) Dodać marchewkę i dusić wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.

Морковь

3) Dodać ziemniaki i bulion oraz doprowadzić wszystko razem do wrzenia. Zupę gotować do miękkości ziemniaków.

Сливочный суп с фрикадельками

4) W międzyczasie dobrze wymieszać wszystkie składniki na klopsiki. Mieszać, aż masa stanie się lepka.

Фарш

5) Z powstałego farszu uformować małe klopsiki o wielkości trochę mniejszej od orzecha włoskiego.

Фрикадельки

6) Klopsiki po kolei wkładać do wrzącej zupy i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż klopsiki wypłyną na powierzchnię. Wlać śmietankę, doprowadzić zupę do wrzenia. Doprawić do smaku świeżo mielonym czarnym pieprzem i zdjąć z ognia.

Сливочный суп с фрикадельками

Zupę podawać na gorąco, posypując szczodrą porcją natki pietruszki.

Сливочный суп с фрикадельками

Smacznego!

Сливочный суп с фрикадельками

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
mytasteukraine.com