Zupa-krem z pieczonego kalafiora

6-8 porcji:

Składniki

2 średnie główki kalafiora (około 1 kg), podzielić na różyczki
2 średnie cebule, obrać, pokroić w grubsze plasterki
1 główka czosnku, obrać
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
250 ml śmietanki 30%
Sól do smaku
Grzanki dla podania

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.

2) Kalafiora, cebulę i czosnek umieścić w żaroodpornym naczyniu. Posolić i skropić oliwą.

3) Naczynie z warzywami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż kalafior się podrumieni i będzie gotowy.

4) Wszystkie warzywa włożyć do 3-litrowego garnka, dodać śmietankę i ¾ bulionu. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i ubić, aż masa będzie gładka.

5) Spróbować zupę i jeśli trzeba to dodać trochę soli. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, wtedy można dodać odpowiednią ilość bulionu, aby nabrała pożądanej konsystencji.

Zupę podawać na gorąco z chrupiącymi grzankami i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!