Zupa krem z kalafiora

15 lutego 2015

Kategoria: Warzywa, Zupy krem i zupy puree

Zupa krem z kalafiora

        Rozpoczął się sezon na kalafior. Nie wszystkim się podoba to warzywo, ale też nie wszyscy wiedzą, jak go dobrze przygotować. W tej zupce, którą właśnie tak chce się nazwać dzięki swojej delikatności i kremowości bez charakterystycznego smaku siarki, który niektórym osobom przeszkadza. Łagodny ser całkowicie neutralizuje ten naturalny smak kalafiora i podnosi zupę kalafiorową na zupełnie inny poziom. Prawdziwa przyjemność dla waszego brzucha:-) Spróbujcie sami!

Czytajcie także artykuł o zasadach przygotowania zup - puree.

Суп из цветной капусты

Na 6 porcji:

Składniki

  • 1 średnia cebula
  • 25 g masła
  • 500 g kalafiora
  • 0,6 l wody
  • 0,6 l bulionu z kurczaka
  • 400 g serka topionego
  • ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • Sól do smaku
  • 100 ml śmietanki 30%
Czas przyrządzania: 30 minut

Мускатний горіх

1) Cebulę obrać i pokroić w pół pierścienie. Zagotować bulion i wodę. Kalafior umyć podzielić na różyczki.

2) W 3-litrowym garnku na średnim ogniu rozgrzać masło z odrobiną oleju roślinnego. Dodać cebulę i dusić około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Trzeba, żeby cebula się częściowo karmelizowała, ale nie zarumieniła. Będzie wyczuwalny cudowny aromat z orzechowo grzybowymi nutkami.

Цибуля

3) Wlać do cebuli gorącą wodę i bulion. Dodać kalafior. Gotować do gotowości około 8-10 minut. Kalafior jest gotowy, gdy lekko go można przebić widelcem.

Капуста

4) Nie zdejmując z ognia nabrać 2 szklanki płynu, w którym gotował się kalafior. Odstawić na bok.

Капуста

5) W garnek z zupą włożyć topiony ser i śmietankę oraz dobrze wymieszać. Gotować przez 2 minuty. Wyłączyć ogień i ubić zupę blenderem do jednorodnej konsystencji. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, dodać trochę płynu odstawionego wcześniej.

Суп

6) Spróbować na smak, dodać sól w razie potrzeby (serek topiony jest dość słony). Dodać gałkę muszkatołową i dobrze wymieszać. Przykryć i odstawić na bok na 10 minut zgryźć się.

Zupę krem z kalafiora podawać na ciepło z chrupiącym chlebem lub grzankami.

Smacznego!

Крем-суп з цвітної капусти

P.s. Pozostały niewykorzystany płyn wstawić do lodówki, ponieważ zupa z czasem gęstnieje. Jeśli zupa nie zostanie zjedzona od razu, to po kolejnych rozgrzaniach gęstniejącą zupę można rozcieńczyć do pożądanej konsystencji tym samym pozostałym płynem.

Крем-суп з цвітної капусти

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl