Ziemniaki po austriacku
Składniki
- 5 średnich ziemniaków, dokładnie umyć
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 80 ml oleju
- Sól do smaku
- 1/3 pęczka cienkiego (lub zwykłego) szczypiorku do posypania, drobno posiekać
1) Ziemniaki w mundurkach umieścić w garnku, zalać wodą i ugotować na średnim ogniu do miękkości.
2) Ziemniaki odcedzić, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
3) Połowę oleju rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, posolić do smaku i smażyć, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się złocić.
4) Cebulę przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wlać pozostały olej. Gdy olej się rozgrzeje, dodać ziemniaki i posolić je. Zwiększyć ogień, ale nie do maksimum, ale nieco powyżej średniego i smażyć ziemniaki, mieszając od czasu do czasu.
5) Gdy ziemniaki się ładnie zarumienią, przełożyć cebulę z powrotem na patelnię i smażyć wszystko razem przez kolejne 3-5 minut.
6) Ziemniaki zdjąć z ognia, przełożyć na talerz, posypać szczypiorkiem i podawać.
Smacznego!
