Zapiekanka z fasolki szparagowej z boczkiem
Kategoria: Warzywa, Dania na dni robocze, Dodatki
Moje ulubione danie z fasolki szparagowej. Potrawa wychodzi bardzo aromatyczna o niezwykłej konsystencji: chrupkość fasolki, delikatność kremowego sosu i ciągliwość sera. Boczek i czosnek wnoszą swoje unikalne smakowe szczegóły w tym daniu.
W takiej wersji fasolkę szparagową zjada nawet moja córka, którą trudno było przekonać, żeby polubiła to warzywo.
Przyznaję, że ze wszystkich rodzajów fasolki szparagowej najbardziej lubię fioletową, która w procesie obróbki cieplnej staje się ciemnozielona. Jest bardzo soczysta! Do tego dania można również użyć zielonej lub żółtej fasolki szparagowej, tylko żółtą trzeba gotować trochę dłużej, około 5-6 minut, ponieważ jest ona mniej delikatna.
Składniki
- 200 g fasolki szparagowej (u mnie fioletowa)
- 50 g boczku, posiekać
- 1/2 cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 100 ml śmietanki
- 80 g majonezu
- 40 g pół twardego sera (królewski, sokół, edamski itp.)
- 2 stołowe łyżki bułki tratej
- 20 g masła
1) Fasolkę umyć, odciąć końce po obu stronach. Grubo pokroić.
2) W dużym garnku doprowadzić wodę do wrzenia, posolić i włożyć fasolę. Gotować przez 2-3 minuty do pół miękkości. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą. Odstawić na bok.
3) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.
4) Na suchej patelni podsmażyć boczek do chrupkości, przełożyć do głębokiej miski.
Na tłuszczu, który wytopił się z boczku, podsmażyć cebulę do miękkości (jeśli tłuszczu wytopi się zbyt mało, wtedy dodać trochę masła). Przełożyć do boczku. Dodać czosnek.
5) Śmietankę wymieszać z majonezem i dodać do boczku z cebulą. Dobrze wymieszać. Dodać fasolę i ponownie wymieszać. Posolić, jeśli jest to konieczne (boczek jest dość słony).
6) Fasolkę przełożyć do żaroodpornego naczynia.
7) W oddzielnym naczyniu wymieszać razem ser i bułkę tartą oraz równomiernie rozprowadzić po powierzchni zapiekanki.
Na wierzchu umieścić kawałki masła.
8) Wstawić zapiekankę do piekarnika i piec 18-20 minut. Ser powinien ładnie się zarumienić.
Wyjąć zapiekankę z piekarnika i podawać jako danie główne lub jako dodatek do mięsa albo ryby.
Smacznego!
Moja sałatka nicejska (fr. Salade Niçoise)
9 lipca 2015
Fasolka szparagowa z boczkiem i serem
24 lipca 2016
Fasolka szparagowa z czosnkiem i krutonami
22 lipca 2016
