Sałatka z brukselki z fetą

2 porcje:

Składniki

100 g sera feta, pokroić w kostkę
350 g brukselki
50 g orzechów włoskich
4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1 stołowa łyżka miodu
2 stołowe łyżki melasy z granatu
1/2 granatu, wybrać ziarenka z miąższem
Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Czas gotowania: 25 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2) Z brukselki usunąć odchodzące lub pożółkłe liście. Delikatnie odciąć wyschnięte głąby, umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

3) Na silnym ogniu rozgrzać patelnię lub żaroodporne naczynie, w którym można smażyć, a potem włożyć do piekarnika (bez drewnianych lub plastikowych uchwytów). Dodać oliwę z oliwek i brukselkę. Posolić i mieszając smażyć do momentu, aż zacznie się rumienić.

Zdjąć z ognia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do miękkości około 8-10 minut.

4) W naczyniu żaroodpornym wyłożyć w jednej warstwie orzechy i także wstawić do piekarnika na 4-5 minut, aż się zarumienią.

5) Wyjąć orzechy z piekarnika i od razu polać miodem. Dobrze wymieszać

6) W salaterce wymieszać upieczoną brukselkę, ziarna granatu, melasę i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut.

7) Dodać ser i orzechy. Ponownie wymieszać i podawać.

Smacznego!