Placki z młodej kapusty

4-6 porcji:

Składniki

500 g młodej kapusty, posiekać
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka granulowanego czosnku
3 jajka
3 stołowe łyżki śmietany 15%
40 g mąki
20 g mąki ziemniaczanej

Na sos:

200 g śmietany 15%
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka suszonej cebuli
¼ pęczka cienkiego lub zwykłego szczypiorku, posiekać

1) Kapustę umieścić w głębokiej misce, posolić, posypać czosnkiem i dokładnie pognieć. Odstawić na bok na 10 minut.

2) W osobnej misce wymieszać jajka, mąkę zwykłą i ziemniaczaną oraz śmietanę. Ubić do jednorodnej konsystencji.

3) Do miski z ciastem przełożyć kapustę i całość dokładnie wymieszać.

4) Na dużej patelni rozgrzać olej. Gdy olej zacznie skwierczeć partiami usmażyć placki, formując je z kapuścianej masy i lekko dociskając je do patelni.

5) Smażyć najpierw z jednej strony, a następnie ostrożnie przewrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości. Przełożyć na talerz do serwowania. W ten sam sposób usmażyć wszystkie placki.

6) W czasie smażenia się placków wymieszać wszystkie składniki na sos oprócz szczypiorku.

7) Na każdy kapuściany placek wyłożyć trochę sosu i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Podawać od razu.

Smacznego!