Marchewkowa zupa krem z imbirem i pomarańczą

27 listopada 2016

Kategoria: Warzywa, Zupy krem i zupy puree

Marchewkowa zupa krem z imbirem i pomarańczą

Jedwabista marchewkowa zupa krem z rozgrzewającym i ostrym imbirem. Do tego pomarańcza nadająca  kwaśny, bajeczny posmak oraz śmietanka i mleko kokosowe robią z tej zupy krem coś specjalnego. Jeśli ktoś sobie życzy, to mleko kokosowe można zastąpić większą ilością śmietanki. Zupa i tak będzie miała znakomity smak, tylko bez kokosowego akcentu.

Tę marchewkową zupę, podobnie jak większość zup krem, jest bardzo łatwo i szybko przygotować. Natomiast wygląd i smak tej marchewkowej zupy jest taki, jakbyście spędzili dużo czasu w kuchni :-). Pestki dyni oraz śmietanka dodane przed podaniem robią tę potrawę wyrafinowaną.

Byłoby idealnie, gdyby marchewka dla tej zupy krem była średnio słodka. Jeśli marchewka będzie zbyt słodka, wtedy zupa będzie przypominać deser, a jeśli wziąć niesłodkie odmiany marchwi, wtedy smak będzie bardziej mdły  i mniej wyrazisty.

Nie lekceważcie karmelizacji cebuli w początkowej fazie przygotowania marchewkowej zupy krem. Oprócz dodatkowej słodyczy karmelizacja cebuli zapewnia również dodatkowy, szczególny, lekko orzechowy smak.

Морковный суп с имбирем и апельсином

4-6 porcji:

Składniki

  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 30 g masła
  • 2-3 cm imbiru, drobno zetrzeć
  • Skórka i sok z pomarańczowy, skórkę drobno zetrzeć
  • 800 g marchwi, obrać, grubo pokroić
  • 1,3 l warzywnego bulionu lub wody
  • Sól do smaku
  • 150 ml mleka kokosowego (można zastąpić śmietanką 30%)
  • 100 ml śmietanki 30%

Ponadto:

  • 30 g pestek dyni
  • Śmietanka do podania

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić na małym ogniu do złocistego koloru.

Лук

2) Dodać imbir i dusić jeszcze przez 1 minutę.

Лук

3) Dodać marchew i wodę lub bulion. Posolić do smaku. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować na średnim ogniu do miękkości marchwi.

Суп

4) Odlać około jedną szklankę płynu, zachowując go. Dodać mleko kokosowe, sok z pomarańczy i skórkę oraz śmietankę. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ubić wszystko razem blenderem do uzyskania jednorodnej masy.

Суп

5) Spróbować marchewkową zupę krem, jaki ma smak, jeśli to konieczne dosolić. Jeśli będzie zbyt gęsta dodać trochę zachowanego płynu.

6) Doprowadzić zupę ponownie do wrzenia na minimalnym ogniu i zdjąć z ognia.

7) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.

Морковный суп с имбирем и апельсином

Marchewkową zupę krem podawać na gorąco, dodając do każdej porcji pestki dyni i śmietankę.

Морковный суп с имбирем и апельсином

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl