Kukurydza z czosnkiem i serem
Kategoria: Warzywa, Dania na dni robocze, Dodatki
Ta kukurydza z czosnkiem i serem to niezwykły i smaczny sposób przygotowania słodkiej kukurydzy w formie dodatku do dań głównych. To danie od razu przypadło do gustu moim najbliższym i stało się jednym z ulubionych sposobów przygotowania kukurydzy w sezonie. Jest szybki, niezwykły i smaczny. Pomimo obecności czosnku, którego aromat i smak łagodnieje podczas duszenia, taką kukurydzę z zadowoleniem zjedzą nawet dzieci. Gdy tylko wam się znudzi prosta kukurydza ugotowana na kolbie, wtedy koniecznie wypróbujcie ten sposób przygotowania tego warzywa.
Jeśli ktoś lubi pikantne jedzenie, wtedy razem z czosnkiem można dodać drobno posiekaną papryczkę chili. A ponadto, kukurydzę można doprawić kuminem i czarnym mielonym pieprzem. Dzięki temu danie nabierze trochę aromatu przypraw.
Smak tej kukurydzy można nieco zmienić przez dodanie ciekawych serów takich jak hiszpański owczy ser manchego lub także owczy, włoski ser pecorino.
Gotując kukurydzę dla tej potrawy, wody lepiej jest nie solić. Dzięki temu kukurydza po pierwsze będzie miększa, a po drugie, łatwiej będzie ją doprawić na patelni, pamiętając o tym, że ser jest także dość słony.
Dla zrobienia tej potrawy kukurydzę można ugotować wcześniej, dzień albo nawet dwa, przechowując do ponownego użycia w lodówce i nie ścinając z kolby. Można też użyć mrożonej kukurydzy lub nawet z puszki, chociaż szczerze mówiąc, niezbyt przepadam za potrawami, w których konserwowe warzywa były poddane obróbce termicznej. Chociaż w zupach często używam kukurydzy z puszki.
Składniki
- 5 kolb słodkiej kukurydzy, obrać
- 50 g masła
- Sól do smaku
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- Sok z 1/2 cytryny
- 40 g twardego sera (parmezan, grana padano, pecorino itd.), drobno zetrzeć
1) Kolby kukurydzy ugotować do miękkości w dużej ilości niesłonej wody. Wyjąć i ostrożnie ściąć ziarna z kolb.
2) Na dużej patelni rozgrzać połowę masła. Dodać czosnek i kukurydzę. Dusić wszystko razem przez 3-4 minuty stale mieszając. Ziarenka powinny dobrze się rozgrzać i powinien być wyczuwalny aromat czosnku.
3) Dodać sól do smaku, skórkę i sok z cytryny oraz połowę sera. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, dodać resztę masła i dokładnie wymieszać.
4) Kukurydzę przełożyć na talerz dla serwowania i posypać pozostałym serem.
Smacznego!
Esquites
3 marca 2015
Quesadillas z serem i kukurydzą
26 czerwca 2016
Enchiladas z kurczakiem i kukurydzą
8 sierpnia 2015
