Bakłażany w glazurze miso (Nasu Dengaku)
Składniki
- 2 średnie bakłażany, każdy przekroić na pół
- Olej do smarowania
- 2 pióra szczypiorku, posiekać
- 2 stołowe łyżki nasion sezamu, podrumienić na suchej patelni
Glazura:
- 2 stołowe łyżki ciemnej lub jasnej pasty miso (u mnie ciemna)
- 2 łyżeczki miodu
- 1 stołowa łyżka sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki mirinu lub białego wina deserowego
- 1 stołowa łyżka oleju sezamowego (lub dowolnego innego)
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.
2) Połówki bakłażanów wyłożyć w żaroodpornym naczyniu przecięciem do góry i na ich powierzchni wykonać głębokie nacięcia w poprzek. Posmarować cienką warstwą oleju i wstawić do nagrzanego piekarnika.
3) Bakłażany piec, aż zmiękną, przez około 8-10 minut.
4) W międzyczasie w małej misce wymieszać wszystkie składniki dla glazury.
5) Powierzchnię upieczonych bakłażanów posmarować glazurą i ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika na kolejne 5-6 minut, aż bakłażany będą całkowicie miękkie, a glazura się zarumieni.
6) Bakłażany wyjąć z piekarnika,
posypać je sezamem czy też szczypiorkiem i podawać.
Smacznego!