When cooking becomes an obsession…

Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem

5 listopada 2014

Kategoria: Walentynki, Podroby, Fitness przepisy

Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem

       Przygotowanie tego dania jest bardzo proste! Najtrudniejsze, to usmażyć wątróbkę prawidłowo. Tak, aby nie przesmażyć i żeby nie było surowego soku w środku. Łatwiej to zrobić, jeśli przed przyrządzeniem, wątróbka będzie pokojowej temperatury. Smażyć trzeba na średnim ogniu.

       Porzeczek przed przyrządzeniem można nie rozmrażać.

      Wino jest obowiązkowe dla stworzenia ogólnego bukietu smakowego. Pomimo tego, że potrawa jest romantyczna, dzieci mogą ją także spożywać. Przy intensywnym wrzeniu, alkoholu w gotowym daniu nie będzie.

2 porcje:

Składniki

  • 400 g wątróbki drobiowej (oczyścić z żył i błon)
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 120 g czarnych porzeczek (mogą być mrożone)
  • 200 ml wina Madera lub Muskat
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 50 ml bulionu
  • 1 stołowa łyżka brązowego cukru (można zastąpić białym)
Czas gotowania: 20 minut

Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem  - 1

1) Wątróbkę pokroić na duże kawałki, wysuszyć ręcznikiem papierowym, posolić i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.

2) Rozgrzać patelnię, dodać masło i olej roślinny. Wątróbkę obsmażyć z obu stron do gotowości tak, aby nie przesmażyć (3-4 minut). Lepiej zostawić trochę surową w środku (jeszcze dojdzie w sosie).


Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem  - 2


3) Przełożyć wątróbkę na talerz. Na patelni, na której smażyła się wątróbka podsmażyć cebulę na złocisty kolor. Dodać cukier i wino i gotować mieszając przez 2 minuty do odparowania alkoholu i koncentracji cieczy. Dodać porzeczki i dusić jedną minutę.

Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem  - 3


4) Położyć na patelni wątróbkę i podgrzewać wszystko razem przez 2 minuty.

Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem  - 4


Podawać natychmiast, jeżeli chcecie udekorować miętą.

Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem  - 5

Miłego wieczoru i smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >