When cooking becomes an obsession…

Serowe fondue na piwie

24 lutego 2017

Kategoria: Walentynki, Kuchnia szwajcarska, Przekąski na ciepło

Serowe fondue na piwie

Niezależnie od tego, czy taką potrawę podajecie na imprezach w gronie przyjaciół, czy też serwujecie na romantyczną kolację przy świecach, to takie serowe fondue pasuje na każdą okazję. Ser i piwo to doskonałe połączenie. Przekonałam się o tym już jakiś czas temu, przygotowując niemiecką serowo-piwną zupę, która zadziwia smakiem. Dodatki, podobnie jak do klasycznego fondue na bazie wina, mogą być różne: pokrojona w kostkę ulubiona szynka lub kiełbasa, ugotowane warzywa, pieczone ziemniaki i zwykły chleb, aż po wszystkie rodzaje chipsów, grzanek i grissini.

Serowe fondue na piwie posiada wyraźniejszy smak niż klasyczne fondue, pomimo faktu, że alkohol zawarty w piwie w czasie długiego podgrzewania prawie całkowicie odparowuje. Mąka ziemniaczana i sok z cytryny to niezbędne składniki tego fondue, żeby było ciągnące i o jednorodnej konsystencji.

Bardzo ważne, żeby po dodaniu do piwa sera nie gotować fondue, a jedynie lekko podgrzewać. Mieszanie sera z piwem to długi proces i nie można go przyspieszyć, dlatego trzeba cierpliwie stale mieszać. Jeżeli ogień będzie zbyt silny, wtedy ser zacznie się robić twardszy i zacznie się oddzielać od piwa. Gdy fondue zacznie nabierać prawidłowej konsystencji, wtedy naczynie z fondue należy natychmiast przełożyć  na podstawkę ze świeczką lub paliwkiem, które zapewnią wystarczającą ilość ciepła, żeby serowe fondue pozostawało ciepłe, bez przegrzewania się.

Serowe fondue na piwie - 1

Niezależnie od tego, czy taką potrawę podajecie na imprezach w gronie przyjaciół, czy też serwujecie na romantyczną kolację przy świecach, to takie serowe fondue pasuje na każdą okazję. Ser i piwo to doskonałe połączenie. Przekonałam się o tym już jakiś czas temu, przygotowując niemiecką serowo-piwną zupę, która zadziwia smakiem. Dodatki, podobnie jak do klasycznego fondue na bazie wina, mogą być różne: pokrojona w kostkę ulubiona szynka lub kiełbasa, ugotowane warzywa, pieczone ziemniaki i zwykły chleb, aż po wszystkie rodzaje chipsów, grzanek i grissini.

Serowe fondue na piwie posiada wyraźniejszy smak niż klasyczne fondue, pomimo faktu, że alkohol zawarty w piwie w czasie długiego podgrzewania prawie całkowicie odparowuje. Mąka ziemniaczana i sok z cytryny to niezbędne składniki tego fondue, żeby było ciągnące i o jednorodnej konsystencji.

Bardzo ważne, żeby po dodaniu do piwa sera nie gotować fondue, a jedynie lekko podgrzewać. Mieszanie sera z piwem to długi proces i nie można go przyspieszyć, dlatego trzeba cierpliwie stale mieszać. Jeżeli ogień będzie zbyt silny, wtedy ser zacznie się robić twardszy i zacznie się oddzielać od piwa. Gdy fondue zacznie nabierać prawidłowej konsystencji, wtedy naczynie z fondue należy natychmiast przełożyć  na podstawkę ze świeczką lub paliwkiem, które zapewnią wystarczającą ilość ciepła, żeby serowe fondue pozostawało ciepłe, bez przegrzewania się.

Składniki

  • 250 g sera cheddar, zetrzeć na grubej tarce
  • 250 g sera gouda, zetrzeć na grubej tarce
  • 400 ml jasnego piwa
  • 2 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 2-3 krople sosu Worcestershire (można nie używać)

Dla podania:

  • Ugotowane różyczki kalafiora i brokuł
  • Korniszony
  • Ulubiony chrupiący chleb, pokroić w dużą kostkę
  • Ulubiona szynka, pokroić w dużą kostkę

1) Doprowadzić piwo do wrzenia i gotować przez 1 minutę.

Serowe fondue na piwie - 2

2) Sery umieścić w dużej misce, dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.

Serowe fondue na piwie - 3

3) Ser dodawać partiami do gorącego piwa, stale mieszając, dodając po kolei porcjami ser, podgrzewając do całkowitego zmieszania sera z piwem.

4) Gdy ser już prawie całkowicie się rozpuści, dodać sos Worcestershire, jeśli używacie. Ponownie dokładnie wymieszać.

Serowe fondue na piwie - 4

5) Naczynie do fondue postawić na stojaku z zapaloną świeczką i szybko rozłożyć wszystkie dodatki na talerzach do serwowania.

Serowe fondue podawać od razu.

Serowe fondue na piwie - 5

Smacznego i przyjemnego wieczoru!

Serowe fondue na piwie - 6

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >