Letni tort z truskawkami
Składniki
- 1 klasyczny biszkopt
- 1 porcja maślanego kremu
- 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy lub 1 stołowa łyżka pomarańczowego likieru (można pominąć)
- 800-900 g dojrzałych truskawek
- Mięta do przybrania
- Cukier puder do posypania
Dla nasączania:
- 100 g cukru
- 100 ml wody
- Sok z 1 dużej pomarańczy
1) Wszystkie składniki dla nasączania umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
2) Przygotować maślany krem i wstawić do lodówki na 30 minut.
3) Ze śmietanki zrobić bitą śmietanę (czytajcie TUTAJ jak prawidłowo zrobić bitą śmietanę).
Kontynuując ubijanie, dodawać porcjami białkowy krem i na koniec ekstrakt z pomarańczy. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.
4) 1/3 truskawek odłożyć na bok, usunąć ogonki. Dobrze by było, gdyby owoce były małe, niepogniecione i ładne. Pozostałe truskawki grubo pokroić.
5) Biszkopt przekroić na trzy części.
Dolny krążek nasączyć 1/3 płynu dla nasączania i rozprowadzić 1/3 kremu.
Wyłożyć 1/2 pokrojonych truskawek.
kryć drugim biszkoptowym krążkiem.
6) Ponownie nasączyć 1/3 płynu dla nasączania i rozprowadzić 1/3 kremu. Wyłożyć pozostałe pokrojone truskawki i przykryć ostatnim krążkiem, rozprowadzić krem i równomiernie ułożyć całe truskawki. Udekorować miętą i posypać powierzchnię truskawek cukrem pudrem.
Wstawić tort z truskawkami do lodówki i przechowywać do podania. Na drugi dzień tort staje się smaczniejszy i wilgotniejszy.
Przechowywać nie dłużej niż 4 dni. Można przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem, złożyć tort dzień wcześniej, nie wykładając truskawek na wierzchu, a zrobić to tuż przed podaniem i udekorować.
Życzę smacznego z filiżanką herbaty!