Przepiórki w sosie śmietankowym

3-4 porcje:

Składniki

200 ml śmietanki
4 ząbki czosnku, obrać
½ średniej cebuli
3-4 przepiórki
Sól i czarny mielony pieprz do smaku
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
4-5 gałązek kolendry lub pietruszki, posiekać
Olej do smażenia

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.

2) Przepiórki przekroić wzdłuż na pół, doprawić solą, czarnym pieprzem i mieloną kolendrą.

3) Dużą patelnię rozgrzać na silnym ogniu, wlać olej i najpierw wyłożyć półtuszki skórą do dołu, a następnie, gdy skórka się zarumieni, przewrócić na drugą stronę i smażyć przekrojoną stroną przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia.

4) Do czaszy blendera wlać śmietankę, sól do smaku, czosnek i cebulę. Zmielić do uzyskania jednolitej konsystencji.

5) Przepiórki przełożyć do głębokiego, żaroodpornym naczynia wykładając je w jednej warstwie i polać sosem śmietankowym.

6) Naczynie z przepiórkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-18 minut, aż przepiórki będą gotowe, a sos się zarumieni.

Gotową potrawę wyjąć z piekarnika, posypać kolendrą lub natką pietruszki i podawać.

Smacznego!