Małże w śmietankowo-musztardowym sosie

19 stycznia 2017

Kategoria: Walentynki, Specjalna okazja, Owoce morza

Małże w muszlach należą do tego rodzaju produktów, których przyrządzenie trwa kilka minut i zawsze robi wrażenie. Oczywiście tylko wtedy, jeśli wy i/lub wasi goście lubią owoce morza, a dokładnie małże. W tym przepisie, małże, tak samo, jak w klasycznym winnym sosie powinny być podawane z dużą ilością chrupiącego chleba lub chrupiącej bagietki, żeby było w co namaczać sos, który jest nie mniej smaczny niż same małże.

Jako dodatek do tych małży w śmietankowo-musztardowym sosie można przygotować chrupiące ziemniaki w belgijskim stylu lub po prostu podawać z dużą ilością chrupiącej bagietki i lekką sałatką.

Należy tylko pamiętać, aby nie gotować małży zbyt długo, ponieważ długa obróbka termiczna powoduje, że stają się one twarde.

Małże w śmietankowo-musztardowym sosie - 1

Składniki

0,8-1 kg małży w muszlach
2 cebule szalotki
50 g masła
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
250 ml białego wytrawnego wina
150 ml śmietanki
2 stołowe łyżki ulubionej ziarnistej musztardy
1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
Sól do smaku

1) Na osobnej patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę i smażyć aż zaczynie się zmieniać kolor.

Małże w śmietankowo-musztardowym sosie - 2

2) Dodać małże, wlać wino i wycisnąć czosnek oraz posolić do smaku. Przykryć pokrywką i dusić przez 1 minutę. (Jeśli małże są surowe, wtedy 2-3 minuty, aż prawie wszystkie się otworzą).

Małże w śmietankowo-musztardowym sosie - 3

3) Śmietankę wymieszać z musztardą i przelać do małży. Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i gotować jeszcze przez 2 minuty. (Jeśli małże są surowe, wtedy przez 3-4 minuty).