Chiński sos śliwkowy
Składniki
- 1 kg śliwek, przkroić na pół, usunąć pestki
- 100 g cukru
- 120 ml octu ryżowego
- 60 ml sosu sojowego
- 40 g świeżo startego korzenia imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 laska cynamonu
1) Wszystkie składniki na sos umieścić w garnku z grubym dnem i postawić na średnim ogniu.
2) Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż śliwki całkowicie się rozpadną, około 30 minut.
3) Sos ubić do jednorodnej masy przy użyciu blendera.
4) Gorący sos śliwkowy przelać do wysterylizowanych słoików lub butelek i zakręcić sterylizowanymi pokrywkami.
5) Butelki z sosem owinąć ściereczką lub starym kocem i pozostawić w ten sposób do całkowitego wystygnięcia.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
Sos śliwkowy przechowywać w spiżarni nie dłużej niż 6 miesięcy. Słoiki po otwarciu trzymać w lodówce.
Smacznego!