Grzanki z awokado i jajkiem
Składniki
- 3 średnie kromki ulubionego chleba
- 2 awokado
- Sok z 1/2 limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
- Skórka z 1 limonki (można zastąpić skórką z cytryny)
- Sól do smaku
- 100 g boczku, pokroić w cienkie plasterki
- 1/2 pęczka kolendry, posiekać
- 2 stołowe łyżki ostrej, posiekanej, marynowanej papryczki (u mnie jalapeño) (można pominąć)
- 3 jajka
- Czarny mielony pieprz do smaku
1) Chleb opiec w tosterze, piekarniku lub na suchej patelni.
2) Na dużej suchej patelni podsmażyć boczek, wytapiając jak najwięcej tłuszczu. Przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
3) Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i za pomocą łyżki wyskrobać miazgę do głębokiej miski. Dobrze rozgnieść widelcem. Posolić do smaku, dodać sok z limonki i skórkę. Dobrze wymieszać.
4) Na patelni, na której smażył się boczek, na wytopionym tłuszczu, usmażyć jajka sadzone.
5) Na opieczony chleb wyłożyć sporą ilość awokado, posypać kolendrą i położyć na wierzchu ostrą marynowaną papryką.
6) Na wierzchu położyć plasterki boczku.
7) Na boczek położyć jajka i doprawić solą oraz pieprzem.
Podawać natychmiast, póki jajka są jeszcze gorące.
Smacznego!