Kostka sernikowa z owocami
Kategoria: Serniki, Dziecięce święto, Piknik, Lunch box
Ten sernik to po prostu gratka dla wszystkich tych, którzy nie lubią długo się bawić w kuchni. Wszystko jest bardzo proste, chociaż dla zrobienia tego sernika potrzebny jest blender. Przepis zaadaptowałam z australijskiego portalu kulinarnego taste.com.au. W składzie sernika są proste składniki, robi się go lekko i wychodzi bardzo smaczny. A ponadto jest to także świetny sposób, aby zużyć mrożone owoce, których po lecie zawsze pozostaje mi sporo. Jestem pewna, że ze świeżymi owocami będzie nie mniej smacznie. Taka rustykalna kostka sernikowa z owocami to wspaniały deser i świetna przekąska dla dzieci i dorosłych.
Twarogu dla tego sernika nie trzeba mielić, wystarczy wymieszać go do jednorodnej masy razem ze skondensowanym mlekiem i jajkami w stacjonarnym mikserze (takim jak dla smoothie i koktajli) lub przy pomocy zanurzania blendera (tego stojącego), mieszalnik standardowego robota kuchennego z szerokimi łopatkami ma niewystarczającą moc, żeby poradzić sobie z tym zadaniem. W ostateczności można trzy razy zmielić w maszynce do mielenia mięsa, a następnie wymieszać z resztą składników trzepaczką, ale w takim przypadku jest dużo więcej pracy.
Serowa masa po wymieszaniu wychodzi dość rzadka, ale nie trzeba się tym przejmować, ponieważ tak powinno być. Po upieczeniu sernik wychodzi bardzo delikatny i smaczny.
Jeśli chodzi o owoce, to najlepiej wybierać małe owoce jagodowe, ponieważ lepiej się pieką. Nie trzeba ich rozmrażać przed dodawaniem do serowej masy.
Dla bazy:
- 200 g herbatników
- 125 g masła, rozpuścić
Na sernik:
- 500 g twarogu
- 1 puszka (370 ml) słodkiego skondensowanego mleka
- 2 stołowe łyżki kaszy manny
- 1 stołowa łyżka soku z cytryny
- 2 jajka
Ponadto:
- 300 g różnych zamrożonych owoców jagodowych (najlepiej małych), nie rozmrażać
- Cukier puder do posypania
1) W czaszy blendera rozdrobnić herbatniki do konsystencji okruchów.
2) Okruchy herbatników wyłożyć na dużą patelnię i podrumienić na średnim ogniu.
3) Patelnię zdjąć z ognia, dodać masło i dokładnie wymieszać.
4) Dno formy do pieczenia o wielkości 18x30 cm pokryć pergaminem. W formie wyłożyć podrumienione okruchy herbatników wyrównać i dobrze ubić. Wstawić do lodówki na 30 minut.
5) Piekarnik rozgrzać do 150ᵒC.
6) W czaszy stacjonarnego lub stojącego blendera umieścić wszystkie składniki na sernik i zmielić do jednorodnej masy.
7) Otrzymaną masę przeleć na wystudzoną bazę.
8) W serową masę równomiernie zanurzyć owoce, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni sernika.
9) Formę z sernikiem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około godzinę. Wierzch powinien się zarumienić, ale środek podczas potrząsania powinien się ruszać. Sernik może wydawać się niedopieczonym.
10) Sernik pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
11) Sernik po wystygnięciu wyjąć z piekarnika. W ideale sernik pozostawić na noc, żeby się schłodził, ale jeśli nie ma cierpliwości, to ostrożnie wydostać sernik z formy, oddzielając boki od ścianek formy nożem.
12) Sernik hojnie posypać cukrem pudrem, pokroić w kostkę i podawać.
Smacznego!
Makowy sernik z wiśniami
10 grudnia 2015
Sernik z wiśniami
8 lipca 2020
Twarogowa rolada bez mąki
14 września 2020
