Sałatka z krewetkami i orzechowym dressingiem

18 maja 2017

Kategoria: Sałatki, Owoce morza

Sałatka z krewetkami i orzechowym dressingiem

Ta sałatka jest jedną z najsmaczniejszych na stronie. Pomimo tego, że niektóre składniki tej sałatki z krewetkami mogą się wydawać egzotycznymi, to wszystkie można łatwo znaleźć w dużych supermarketach. Nawet w naszym mieście na Ukrainie można bez problemu dostać wszystkie składniki w pierwszym lepszym supermarkecie. A ponieważ przyrządzam wiele dań kuchni azjatyckiej, których przepisy publikuję na stronie, to szybko można wykorzystać resztki poszczególnych składników. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że ta sałatka nie należy do najtańszych, ale na stronie można znaleźć przepisy na każdą kieszeń, a ja tworzę przepisy dla różnych odbiorców, dlatego świadomie publikuję przepisy z droższymi składnikami. Z moimi przepisami macie gwarancję, że kupując droższe składniki, będziecie zadowoleni z otrzymanych potraw i nie będą to pieniądze wyrzucone w błoto. A wszyscy miłośnicy jedzenia poza domem, będą miło zaskoczeni, że za cenę paczki krewetek o wadze 300 g, w przeciętnej restauracji zostanie podana sałatka z 2-3 krewetkami na wierzchu bez pewności, że taka duża ilość zieleniny jak dla królików ukoronowana kilkoma krewetkami będzie dobrze smakować. W związku z tym uważam, że w domu można zjeść lepiej i smaczniej niż w niejednej restauracji, ponieważ wszyscy chcą zarobić i tak hojnie doprawione danie można zrobić tylko samemu w domu i nigdzie indziej. A jeśli już zostanie jakaś potrawa hojnie doprawiona, to za porcję trzeba zapłacić tyle, że za tą samą cenę można by zrobić posiłek dla całej rodziny, dlatego nie leńcie się i gotujcie sami w domu!

Zamiast tygrysich krewetek można użyć małych obranych krewetek, które mogą być już nawet ugotowane. W takim przypadku wystarczy je tylko szybko podgrzać z resztą składników dodanych naraz. To im zapewni bogaty smak. To samo tyczy się krewetek tygrysich, jeśli są wstępnie ugotowane.

Jeśli ktoś sobie życzy, to orzeszki ziemne można zastąpić nasionami sezamu, a do dressingu, zamiast pasty orzechowej można dodać pasty tahini. Dzięki temu sałatka nabierze innego, ale nie mniej ciekawego smaku.

shrimp peanut salad8.JPG

2 porcje:

Składniki

  • 150 g liści sałaty, porwać rękami
  • 1 marchew, obrać, pokroić w cienkie słupki
  • 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w cienkie słupki
  • 50 g orzeszków ziemnych
  • 1/2 cebuli, pokroić w piórka
  • 1/4 pęczka kolendry, drobno posiekać

Dla krewetek:

  • 300 g obranych krewetek, zamrożone rozmrozić
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Wierzchnia skórka z 1/2 limonki, drobno zetrzeć
  • Sól do smaku

Na dressing:

  • 100 ml mleka kokosowego
  • Sok z 1 limonki
  • Wierzchnia skórka z 1/2 limonki, drobno ruszt
  • 30 ml sosu sojowego
  • 70 g masła orzechowego
  • 2 stołowe łyżki sosu sambal oelek (lub innego sosu chili o średniej pikantności)

1) Ogórki umieścić w głębokiej misce z zimną wodą i kostkami lodu. Można tylko w bardzo zimną wodę. Odstawić na 5 minut. To sprawi, że będą bardzo chrupiące.

shrimp peanut salad5.JPG

2) Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

shrimp peanut salad2.JPG

3) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

shrimp peanut salad3.JPG

4) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wyłożyć krewetki i na silnym ogniu szybko usmażyć do gotowości. Dodać czosnek, sól do smaku i skórkę. Dokładnie wymieszać, podgrzać wszystko razem i zdjąć z ognia.

shrimp peanut salad4.JPG

5) Liście sałaty, marchew i cebulę rozłożyć na talerzach do serwowania.

shrimp peanut salad1.JPG

6) Sałatę polać połową dressingu i położyć na wierzchu odcedzone ogórki.

shrimp peanut salad6.JPG

7) Na wierzchu równomiernie rozłożyć krewetki, polać pozostałym dressingiem i posypać orzeszkami ziemnymi i kolendrą.

shrimp peanut salad14.JPG

Sałatkę z krewetkami podawać natychmiast!

shrimp peanut salad13.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016