Sałatka z ciecierzycą, bazylią i serem feta
Składniki
- 120 g ciecierzycy, moczyć przez noc w zimnej wodzie
- 2 gruntowe ogórki, pokroić
- 100 g sera feta
- 6-8 szt. pomidorków cherry, przekroić na pół
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, grubo posiekać
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekać
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Sól do smaku
- Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
1) Ciecierzycę odcedzić i ugotować do miękkości, 25-30 minut. Cieciorka powinna być całkowicie miękka.
2) W międzyczasie pokroić warzywa i włożyć do salaterki cebulę, czosnek, ogórki, pomidory, skórkę z cytryny, bazylię i sera feta.
3) Ciecierzycę odcedzić, umyć pod zimną bieżącą wodą i przełożyć do warzyw.
4) Sok z cytryny wymieszać z solą do jej całkowitego rozpuszczenia. Dodać oliwę z oliwek, wymieszać i polać sałatkę otrzymanym dressingiem. Sałatkę hojnie doprawić świeżym czarnym mielonym pieprzem.
Dobrze wymieszać i podawać.
Smacznego!