Śledź po szwedzku
Składniki
- 3 całe mało solone śledzie lub 6 gotowych kupionych w sklepie solonych filetów śledziowych
- 2 średnie marchewki, obrać, pokroić w pół plasterki
- 2 średnie białe cebule, obrać, pokroić w pół pierścienie
Dla marynaty:
- 400 ml wody
- 250 ml octu (zwykły na spirytusie 9%)
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 stołowa łyżka czarnego ziarnistego pieprzu
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 5 szt. goździków
- 1 stołowa łyżka ziaren gorczycy
1) Jeśli używacie mało solonego śledzia po moim przepisie, wówczas nie ma potrzeby wstępnego odmaczania w wodzie. Jeśli używacie kupionych w sklepie gotowych solonych filetów śledziowych, wówczas należy je wstępnie odmoczyć w wodzie przez 24 godziny, zmieniając ją co kilka godzin.
2) Wszystkie składniki dla marynaty doprowadzić do wrzenia w małym rondlu. Odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia.
3) Odmoczone filety śledziowe pokroić na kawałki.
4) Do słoika włożyć filety, marchew i cebulę.
Trochę wymieszać i zalać zimną marynatą. Kawałki śledzia ubić tak, żeby były całkowicie zanurzone w marynacie. Słoik zakręcić przykrywką i wstawić do lodówki na 24 godziny.
Przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Podawać z marchwią i cebulą z marynaty.
Smacznego!